家庭で楽しむ郷土料理
日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 ： 35 品
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大葉でサクサク やわらか鶏天
- 156 kcal
- 食塩 0.5 g
青じその色味が鮮やかな一品。鶏ささ身を使うことで、脂質を控えめに仕上げました。お弁当にもおすすめです。エネルギー156 kcal食塩相当量0.5 gたんぱく質14.9 g脂質8.6 g炭水化物5.1 g糖質4.8 g食物繊維0.3 gカリウム267 mgカルシウム14 mgリン153 mg鉄0.2 mg亜鉛0.4 mgコレステロール40 mgビタミンC2 mg葉酸11 µgエネルギー156 kcal食塩相当量0.5 gたんぱく質14.9 g脂質8.6 g炭水化物5.1 g糖質4.8 g食物繊維0.3 gカリウム267 mgカルシウム14 mgリン153 mg鉄0.2 mg亜鉛0.4 mgコレステロール40 mgビタミンC2 mg葉酸11 µg鶏ささ身、青じそ、天ぷら粉、揚げ油、A、酒、しょ…材料： 鶏ささ身、青じそ、天ぷら粉、揚げ油、…-
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きりざい納豆
- 86 kcal
- 食塩 0.7 g
新潟県南魚沼地方の郷土料理。野菜を細かく切り(切り菜)、たんぱく源の納豆と混ぜ合わせた栄養価の高い一品です。エネルギー86 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質6.0 g脂質4.8 g炭水化物6.4 g糖質3.5 g食物繊維2.9 gカリウム271 mgカルシウム79 mgリン82 mg鉄1.4 mg亜鉛0.8 mgコレステロール0 mgビタミンC3 mg葉酸49 µgエネルギー86 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質6.0 g脂質4.8 g炭水化物6.4 g糖質3.5 g食物繊維2.9 gカリウム271 mgカルシウム79 mgリン82 mg鉄1.4 mg亜鉛0.8 mgコレステロール0 mgビタミンC3 mg葉酸49 µg納豆、野沢菜漬け、にんじん、塩、納豆のたれ、練り…材料： 納豆、野沢菜漬け、にんじん、塩、納豆…-
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サバ缶で作る冷や汁
- 112 kcal
- 食塩 1.3 g
さば缶を使って手軽に作れる冷や汁です。香味野菜でさっぱりといただけるので、食欲がない時や、暑い日におすすめです。エネルギー112 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質9.3 g脂質6.6 g炭水化物5.7 g糖質3.8 g食物繊維1.9 gカリウム289 mgカルシウム138 mgリン146 mg鉄1.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール19 mgビタミンC7 mg葉酸34 µgエネルギー112 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質9.3 g脂質6.6 g炭水化物5.7 g糖質3.8 g食物繊維1.9 gカリウム289 mgカルシウム138 mgリン146 mg鉄1.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール19 mgビタミンC7 mg葉酸34 µgサバ缶（味付け）、Aしょうが、Aみそ、Aすりゴマ…材料： サバ缶（味付け）、Aしょうが、Aみそ…-
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四日市とんてき（えんげ食・介護食）
- 202 kcal
- 食塩 1.8 g
三重県のB級グルメ「四日市とんてき」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。地元の名物料理が楽しめます。エネルギー202 kcal食塩相当量1.8 gたんぱく質13.0 g脂質13.9 g炭水化物7.2 g糖質7.1 g食物繊維0.1 gカリウム289 mgカルシウム9 mgリン137 mg鉄0.6 mg亜鉛2.0 mgコレステロール48 mgビタミンC2 mg葉酸6 µgエネルギー202 kcal食塩相当量1.8 gたんぱく質13.0 g脂質13.9 g炭水化物7.2 g糖質7.1 g食物繊維0.1 gカリウム289 mgカルシウム9 mgリン137 mg鉄0.6 mg亜鉛2.0 mgコレステロール48 mgビタミンC2 mg葉酸6 µgとんてき、│だし汁、│ソフティアU、とんてきのたれ材料： とんてき、│だし汁、│ソフティアU、…-
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とろとろの明石焼き
- 184 kcal
- 食塩 1.4 g
「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。エネルギー184 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgカルシウム32 mgリン136 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール121 mgビタミンC0 mg葉酸20 µgエネルギー184 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgカルシウム32 mgリン136 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール121 mgビタミンC0 mg葉酸20 µgゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力粉、薄口しょ…材料： ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力…-
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徳島郷土料理ならえ
- 84 kcal
- 食塩 0.8 g
ならえは、徳島県の郷土料理で、法事や彼岸、精進落としのお膳に欠かせない三杯酢の和え物。根菜を使用し、食物繊維が豊富です。エネルギー84 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質2.4 g脂質4.6 g炭水化物9.9 g糖質7.4 g食物繊維2.5 gカリウム304 mgカルシウム70 mgリン54 mg鉄0.7 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC10 mg葉酸28 µgエネルギー84 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質2.4 g脂質4.6 g炭水化物9.9 g糖質7.4 g食物繊維2.5 gカリウム304 mgカルシウム70 mgリン54 mg鉄0.7 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC10 mg葉酸28 µg大根、こんにゃく、にんじん、れんこん、油揚げ、刻…材料： 大根、こんにゃく、にんじん、れんこん…-
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具だくさん けんちん汁
- 62 kcal
- 食塩 0.9 g
鎌倉、建長寺が発祥と言われます。野菜がたっぷり摂れて栄養満点！元来は精進料理なので、肉など動物性タンパクは加えません。エネルギー62 kcal食塩相当量0.9 gたんぱく質2.7 g脂質3.0 g炭水化物6.5 g糖質4.6 g食物繊維1.9 gカリウム309 mgカルシウム45 mgリン62 mg鉄0.6 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC4 mg葉酸25 µgエネルギー62 kcal食塩相当量0.9 gたんぱく質2.7 g脂質3.0 g炭水化物6.5 g糖質4.6 g食物繊維1.9 gカリウム309 mgカルシウム45 mgリン62 mg鉄0.6 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC4 mg葉酸25 µg木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、里いも、ごぼ…材料： 木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、…-
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ふわふわ手作りさつま揚げ
- 203 kcal
- 食塩 1.3 g
鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。エネルギー203 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質15.9 g脂質12.5 g炭水化物7.9 g糖質7.3 g食物繊維0.6 gカリウム312 mgカルシウム79 mgリン195 mg鉄1.2 mg亜鉛1.0 mgコレステロール85 mgビタミンC1 mg葉酸20 µgエネルギー203 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質15.9 g脂質12.5 g炭水化物7.9 g糖質7.3 g食物繊維0.6 gカリウム312 mgカルシウム79 mgリン195 mg鉄1.2 mg亜鉛1.0 mgコレステロール85 mgビタミンC1 mg葉酸20 µgあじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょうが（すりお…材料： あじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょ…-
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京都の定番 衣笠丼
- 384 kcal
- 食塩 1.1 g
京都発祥の衣笠丼。だしを含んだジューシーな油揚げとふんわりとした卵がおいしい一品。粉山椒の辛味が食欲をそそります。エネルギー384 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質13.8 g脂質9.1 g炭水化物64.1 g糖質60.2 g食物繊維3.9 gカリウム325 mgカルシウム85 mgリン210 mg鉄1.5 mg亜鉛1.9 mgコレステロール186 mgビタミンC8 mg葉酸77 µgエネルギー384 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質13.8 g脂質9.1 g炭水化物64.1 g糖質60.2 g食物繊維3.9 gカリウム325 mgカルシウム85 mgリン210 mg鉄1.5 mg亜鉛1.9 mgコレステロール186 mgビタミンC8 mg葉酸77 µgご飯、卵（Mサイズ）、油揚げ、長ねぎ、粉山椒、A…材料： ご飯、卵（Mサイズ）、油揚げ、長ねぎ…-
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ふわふわ豆腐のけんちょう
- 87 kcal
- 食塩 1.0 g
山口県の郷土料理で、大根、人参などの冬野菜と豆腐で作ります。野菜と大豆製品がとれ、お年寄りにも食べやすい一品です。エネルギー87 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質5.4 g脂質3.0 g炭水化物9.6 g糖質7.9 g食物繊維1.7 gカリウム337 mgカルシウム78 mgリン92 mg鉄1.1 mg亜鉛0.5 mgコレステロール0 mgビタミンC7 mg葉酸33 µgエネルギー87 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質5.4 g脂質3.0 g炭水化物9.6 g糖質7.9 g食物繊維1.7 gカリウム337 mgカルシウム78 mgリン92 mg鉄1.1 mg亜鉛0.5 mgコレステロール0 mgビタミンC7 mg葉酸33 µg木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁（かつお昆布）、…材料： 木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁（か…-
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