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かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 803 品

11 / 81

新着順人気順

麩の辛子和え
46 kcal

食塩 0.6 g
ミッキーアン

福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg
角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子酢味噌、みそ…

材料：角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子…

シニア

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エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg
簡単デザート豆乳ブランマンジェ
62 kcal

食塩 0.0 g
hirokoh

生クリーム不使用＆豆乳で作るヘルシーブランマンジェ。寒天と片栗粉の併用でプルプルに仕上がります。

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.4 g

炭水化物

11.6 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

98 mg

カルシウム

8 mg

リン

25 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.4 g

炭水化物

11.6 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

98 mg

カルシウム

8 mg

リン

25 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

14 µg
豆乳（無調整）、A粉寒天、A片栗粉、A砂糖、A水…

材料：豆乳（無調整）、A粉寒天、A片栗粉、…

糖尿病

10分以内

食材少なめ

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エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.4 g

炭水化物

11.6 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

98 mg

カルシウム

8 mg

リン

25 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.4 g

炭水化物

11.6 g

糖質

10.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

98 mg

カルシウム

8 mg

リン

25 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

14 µg
マッシュポテト
69 kcal

食塩 0.3 g
おいしい健康　管理栄養士

じゃがいもは、つぶしすぎずにごろっとした食感を楽しみます。裏ごし不要でとても簡単に作れます。

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

6.1 g

食物繊維

5.3 g

コレステロール

9 mg

カリウム

281 mg

カルシウム

26 mg

リン

48 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

6.1 g

食物繊維

5.3 g

コレステロール

9 mg

カリウム

281 mg

カルシウム

26 mg

リン

48 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

14 µg
じゃがいも、バター、牛乳、塩、こしょう、乾燥パセリ

材料：じゃがいも、バター、牛乳、塩、こしょ…

高血圧

シニア

女性の美容

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エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

6.1 g

食物繊維

5.3 g

コレステロール

9 mg

カリウム

281 mg

カルシウム

26 mg

リン

48 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

18 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.3 g

炭水化物

11.4 g

糖質

6.1 g

食物繊維

5.3 g

コレステロール

9 mg

カリウム

281 mg

カルシウム

26 mg

リン

48 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

18 mg

葉酸

14 µg
お麩と白菜ときのこの煮物
34 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康　管理栄養士

甘辛く、とろりとやわらかく煮たお麩。

エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

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リン

45 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg
焼き麩、白菜、しめじ、A、だし汁、しょうゆ、みり…

材料：焼き麩、白菜、しめじ、A、だし汁、し…

糖尿病

高血圧

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エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg
すっきり爽やかはちみつレモンゼリー
36 kcal

食塩 0.0 g
オレンジリング

はちみつとレモンが入った、味も見た目も爽やかなゼリー。おもてなしにもおすすめです。

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.7 g

糖質

7.5 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

19 mg

カルシウム

5 mg

リン

2 mg

鉄

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亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.7 g

糖質

7.5 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

19 mg

カルシウム

5 mg

リン

2 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

4 µg
水、砂糖、はちみつ、レモン汁、A粉ゼラチン、A水…

材料：水、砂糖、はちみつ、レモン汁、A粉ゼ…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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36 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.7 g

糖質

7.5 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

19 mg

カルシウム

5 mg

リン

2 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

10 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.7 g

糖質

7.5 g

食物繊維

0.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

19 mg

カルシウム

5 mg

リン

2 mg

鉄

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亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

10 mg

葉酸

4 µg
ヨーグルトでレアチーズケーキ
93 kcal

食塩 0.1 g
る～

甘さは控えめですが、ヨーグルトに生クリームを加えることでこくと満足感がアップします。

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

6.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

13 mg

カリウム

59 mg

カルシウム

51 mg

リン

37 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

6.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

13 mg

カリウム

59 mg

カルシウム

51 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg
ヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモン汁、ゼラチン…

材料：ヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモン…

糖尿病

高血圧

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エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

6.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

13 mg

カリウム

59 mg

カルシウム

51 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

0.1 mg

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ビタミンB12

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ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

93 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

6.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.8 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

13 mg

カリウム

59 mg

カルシウム

51 mg

リン

37 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg
にんにくが香るじゃがいもの煮物
63 kcal

食塩 0.7 g
yummyp

じゃがいもの煮物をにんにく風味にアレンジ。一味とうがらしを煮汁に加えて、ピリ辛な大人向けの味わいに仕上げました。

エネルギー

63 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.9 g

炭水化物

14.9 g

糖質

9.2 g

食物繊維

5.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

367 mg

カルシウム

15 mg

リン

47 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

63 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.9 g

炭水化物

14.9 g

糖質

9.2 g

食物繊維

5.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

367 mg

カルシウム

15 mg

リン

47 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

19 µg
じゃがいも、玉ねぎ、サラダ油、だし汁（昆布）、小…

材料：じゃがいも、玉ねぎ、サラダ油、だし汁…

高血圧

女性の美容

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エネルギー

63 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.9 g

炭水化物

14.9 g

糖質

9.2 g

食物繊維

5.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

367 mg

カルシウム

15 mg

リン

47 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

63 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.9 g

炭水化物

14.9 g

糖質

9.2 g

食物繊維

5.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

367 mg

カルシウム

15 mg

リン

47 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

18 mg

葉酸

19 µg
ふるふるゴロン巨峰葡萄ゼリー
80 kcal

食塩 0.0 g
ケチャ＆ウル

砂糖不使用のヘルシースイーツ。ぶどうを購入するときは、表面の白っぽい粉がまんべんなくついたものを選びましょう。

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.4 g

炭水化物

19.8 g

糖質

19.4 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

8 mg

リン

15 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

3 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.4 g

炭水化物

19.8 g

糖質

19.4 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

8 mg

リン

15 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

3 µg
ぶどう（種無し）、100%ぶどうジュース、粉ゼラ…

材料：ぶどう（種無し）、100%ぶどうジュ…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.4 g

炭水化物

19.8 g

糖質

19.4 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

8 mg

リン

15 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

3 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.4 g

炭水化物

19.8 g

糖質

19.4 g

食物繊維

0.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

89 mg

カルシウム

8 mg

リン

15 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

3 µg
かぼちゃシナモン
85 kcal

食塩 0.0 g
keiO3

南瓜とシナモン、レーズン、くるみが好相性◎。南瓜は、抗酸化ビタミンのA・C・Eが豊富！南瓜の甘味を活かしたレシピです。

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.5 g

糖質

11.3 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

21 mg

リン

41 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

26 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.5 g

糖質

11.3 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

21 mg

リン

41 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

26 µg
かぼちゃ、シナモンパウダー、くるみ（砕いたもの）…

材料：かぼちゃ、シナモンパウダー、くるみ（…

高血圧

10分以内

簡単・手軽

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エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.5 g

糖質

11.3 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

21 mg

リン

41 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

26 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.8 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.5 g

糖質

11.3 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

266 mg

カルシウム

21 mg

リン

41 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

22 mg

葉酸

26 µg
にんじんゼリー
36 kcal

食塩 0.0 g
ochikeron

砂糖を加えず、人参とオレンジジュースの甘味を生かしたゼリー。砂糖を控えたい方も安心していただけるデザートです。

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.6 g

糖質

6.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

11 mg

リン

16 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.6 g

糖質

6.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

11 mg

リン

16 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

19 µg
にんじん、オレンジジュース（果汁100）、粉ゼラ…

材料：にんじん、オレンジジュース（果汁10…

糖尿病

簡単・手軽

食材少なめ

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36 kcal

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1.8 g

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0.1 g

炭水化物

7.6 g

糖質

6.8 g

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カリウム

170 mg

カルシウム

11 mg

リン

16 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

22 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.8 g

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0.1 g

炭水化物

7.6 g

糖質

6.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

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カリウム

170 mg

カルシウム

11 mg

リン

16 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

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0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

19 µg