家庭で楽しむ郷土料理

日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 : 35 品
  • 鶏ささみで作る鶏飯

    • 374 kcal
    • 食塩 1.6 g
    ぎまーる
    鹿児島名物の鶏飯。鶏肉のだしがきいたスープがおいしく、お茶漬けのように食べられるので、食欲がない時にもおすすめです。
    エネルギー
    374 kcal
    食塩相当量
    1.6 g
    たんぱく質
    22.5 g
    脂質
    6.3 g
    炭水化物
    58.7 g
    糖質
    56.2 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    371 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    261 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    151 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    43 µg
    エネルギー
    374 kcal
    食塩相当量
    1.6 g
    たんぱく質
    22.5 g
    脂質
    6.3 g
    炭水化物
    58.7 g
    糖質
    56.2 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    371 mg
    カルシウム
    31 mg
    リン
    261 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    151 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    43 µg
    ご飯、鶏ささ身、卵、サラダ油、小ねぎ(小口切り)…
    材料: ご飯、鶏ささ身、卵、サラダ油、小ねぎ…
  • 我が家の呉汁

    • 87 kcal
    • 食塩 1.1 g
    レンバス
    すりつぶした大豆(呉)をみそ汁に加えたもので、日本各地で親しまれる郷土料理。大豆と、たっぷり野菜で栄養価の高い一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    6.9 g
    脂質
    4.2 g
    炭水化物
    8.4 g
    糖質
    4.5 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    369 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    120 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    37 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    6.9 g
    脂質
    4.2 g
    炭水化物
    8.4 g
    糖質
    4.5 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    369 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    120 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    6 mg
    葉酸
    37 µg
    大根、にんじん、しめじ、油揚げ、だし汁、大豆の水…
    材料: 大根、にんじん、しめじ、油揚げ、だし…
  • ころいもの煮付け

    • 84 kcal
    • 食塩 0.8 g
    ハッピーさるぼぼ
    飛騨地方に伝わる郷土料理。小さなじゃがいもがあればOK。芯まで味がしみこんだほくほくの煮物です。
    エネルギー
    84 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    1.8 g
    脂質
    3.1 g
    炭水化物
    15.8 g
    糖質
    8.0 g
    食物繊維
    7.8 g
    カリウム
    349 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    43 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    22 mg
    葉酸
    17 µg
    エネルギー
    84 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    1.8 g
    脂質
    3.1 g
    炭水化物
    15.8 g
    糖質
    8.0 g
    食物繊維
    7.8 g
    カリウム
    349 mg
    カルシウム
    4 mg
    リン
    43 mg
    0.9 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    22 mg
    葉酸
    17 µg
    じゃがいも(皮付き小)、サラダ油、A、しょうゆ、…
    材料: じゃがいも(皮付き小)、サラダ油、A…
  • 福岡郷土料理 ごまサバ

    • 411 kcal
    • 食塩 1.1 g
    釣り好きマサコ
    福岡県の郷土料理で、サバの刺身をしょうゆベースのタレとゴマで和えたもの。ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。
    エネルギー
    411 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    19.9 g
    脂質
    14.9 g
    炭水化物
    55.1 g
    糖質
    51.9 g
    食物繊維
    3.2 g
    カリウム
    349 mg
    カルシウム
    75 mg
    リン
    247 mg
    1.7 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    42 µg
    エネルギー
    411 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    19.9 g
    脂質
    14.9 g
    炭水化物
    55.1 g
    糖質
    51.9 g
    食物繊維
    3.2 g
    カリウム
    349 mg
    カルシウム
    75 mg
    リン
    247 mg
    1.7 mg
    亜鉛
    2.0 mg
    コレステロール
    43 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    42 µg
    さば(刺身用)、ご飯、刻み海苔、青じそ(せん切り…
    材料: さば(刺身用)、ご飯、刻み海苔、青じ…
  • 我が家の味 ぶりのりゅうきゅう丼

    • 410 kcal
    • 食塩 1.1 g
    ひめゆい☆
    魚の切身を醤油ベースのタレに漬け込んでから頂く、大分県の郷土料理。ブリは良質のたんぱく質と脂質が豊富です。
    エネルギー
    410 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    20.3 g
    脂質
    14.5 g
    炭水化物
    53.8 g
    糖質
    51.4 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    344 mg
    カルシウム
    40 mg
    リン
    190 mg
    1.6 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    136 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    31 µg
    エネルギー
    410 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    20.3 g
    脂質
    14.5 g
    炭水化物
    53.8 g
    糖質
    51.4 g
    食物繊維
    2.4 g
    カリウム
    344 mg
    カルシウム
    40 mg
    リン
    190 mg
    1.6 mg
    亜鉛
    1.7 mg
    コレステロール
    136 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    31 µg
    ご飯、ぶり刺身、卵、醤油、料理酒、わさび、すりご…
    材料: ご飯、ぶり刺身、卵、醤油、料理酒、わ…
  • ふわふわ豆腐のけんちょう

    • 87 kcal
    • 食塩 1.0 g
    ちきぽん
    山口県の郷土料理で、大根、人参などの冬野菜と豆腐で作ります。野菜と大豆製品がとれ、お年寄りにも食べやすい一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.9 g
    食物繊維
    1.7 g
    カリウム
    337 mg
    カルシウム
    78 mg
    リン
    92 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    33 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    1.0 g
    たんぱく質
    5.4 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    9.6 g
    糖質
    7.9 g
    食物繊維
    1.7 g
    カリウム
    337 mg
    カルシウム
    78 mg
    リン
    92 mg
    1.1 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    7 mg
    葉酸
    33 µg
    木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁(かつお昆布)、…
    材料: 木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁(か…
  • 京都の定番 衣笠丼

    • 384 kcal
    • 食塩 1.1 g
    なないく
    京都発祥の衣笠丼。だしを含んだジューシーな油揚げとふんわりとした卵がおいしい一品。粉山椒の辛味が食欲をそそります。
    エネルギー
    384 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    13.8 g
    脂質
    9.1 g
    炭水化物
    64.1 g
    糖質
    60.2 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    325 mg
    カルシウム
    85 mg
    リン
    210 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.9 mg
    コレステロール
    186 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    77 µg
    エネルギー
    384 kcal
    食塩相当量
    1.1 g
    たんぱく質
    13.8 g
    脂質
    9.1 g
    炭水化物
    64.1 g
    糖質
    60.2 g
    食物繊維
    3.9 g
    カリウム
    325 mg
    カルシウム
    85 mg
    リン
    210 mg
    1.5 mg
    亜鉛
    1.9 mg
    コレステロール
    186 mg
    ビタミンC
    8 mg
    葉酸
    77 µg
    ご飯、卵(Mサイズ)、油揚げ、長ねぎ、粉山椒、A…
    材料: ご飯、卵(Mサイズ)、油揚げ、長ねぎ…
  • ふわふわ手作りさつま揚げ

    • 203 kcal
    • 食塩 1.3 g
    まなげ★
    鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。
    エネルギー
    203 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    カルシウム
    79 mg
    リン
    195 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    85 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    20 µg
    エネルギー
    203 kcal
    食塩相当量
    1.3 g
    たんぱく質
    15.9 g
    脂質
    12.5 g
    炭水化物
    7.9 g
    糖質
    7.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    カリウム
    312 mg
    カルシウム
    79 mg
    リン
    195 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.0 mg
    コレステロール
    85 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    20 µg
    あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょうが(すりお…
    材料: あじ(刺身用)、木綿豆腐、にら、しょ…
  • 具だくさん けんちん汁

    • 62 kcal
    • 食塩 0.9 g
    FarmersK
    鎌倉、建長寺が発祥と言われます。野菜がたっぷり摂れて栄養満点!元来は精進料理なので、肉など動物性タンパクは加えません。
    エネルギー
    62 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    2.7 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    6.5 g
    糖質
    4.6 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    45 mg
    リン
    62 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    25 µg
    エネルギー
    62 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    2.7 g
    脂質
    3.0 g
    炭水化物
    6.5 g
    糖質
    4.6 g
    食物繊維
    1.9 g
    カリウム
    309 mg
    カルシウム
    45 mg
    リン
    62 mg
    0.6 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    25 µg
    木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、里いも、ごぼ…
    材料: 木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、…
  • 徳島郷土料理ならえ

    • 84 kcal
    • 食塩 0.8 g
    オレンジデイ
    ならえは、徳島県の郷土料理で、法事や彼岸、精進落としのお膳に欠かせない三杯酢の和え物。根菜を使用し、食物繊維が豊富です。
    エネルギー
    84 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    2.4 g
    脂質
    4.6 g
    炭水化物
    9.9 g
    糖質
    7.4 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    304 mg
    カルシウム
    70 mg
    リン
    54 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    10 mg
    葉酸
    28 µg
    エネルギー
    84 kcal
    食塩相当量
    0.8 g
    たんぱく質
    2.4 g
    脂質
    4.6 g
    炭水化物
    9.9 g
    糖質
    7.4 g
    食物繊維
    2.5 g
    カリウム
    304 mg
    カルシウム
    70 mg
    リン
    54 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    10 mg
    葉酸
    28 µg
    大根、こんにゃく、にんじん、れんこん、油揚げ、刻…
    材料: 大根、こんにゃく、にんじん、れんこん…
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