家庭で楽しむ郷土料理
日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 ： 37 品
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名古屋の味 味噌煮込みうどん
- 388 kcal
- 食塩 2.8 g
寒い時期に身体を温めてくれる味噌煮込みうどんです。卵をやわらかく仕上げるのもおいしく仕上がるポイントです。エネルギー388 kcalたんぱく質24.6 g脂質10.0 g炭水化物53.8 g糖質48.6 gコレステロール217 mg食塩相当量2.8 g食物繊維5.2 gカリウム563 mgエネルギー388 kcalたんぱく質24.6 g脂質10.0 g炭水化物53.8 g糖質48.6 gコレステロール217 mg食塩相当量2.8 g食物繊維5.2 gカリウム563 mg冷凍うどん、鶏もも肉（皮なし）、たまご、ねぎ、し…材料： 冷凍うどん、鶏もも肉（皮なし）、たま…-
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山梨名物 我が家のかぼちゃのほうとう
- 362 kcal
- 食塩 2.3 g
1皿でたんぱく食品や野菜が沢山摂れて栄養満点。かぼちゃの抗酸化作用が若さを保ちます。エネルギー362 kcalたんぱく質18.5 g脂質7.5 g炭水化物63.0 g糖質55.0 gコレステロール27 mg食塩相当量2.3 g食物繊維8.0 gカリウム953 mgエネルギー362 kcalたんぱく質18.5 g脂質7.5 g炭水化物63.0 g糖質55.0 gコレステロール27 mg食塩相当量2.3 g食物繊維8.0 gカリウム953 mgきしめんゆで（うどん可）、かぼちゃ、さといも、に…材料： きしめんゆで（うどん可）、かぼちゃ、…-
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いかなごのくぎ煮
- 121 kcal
- 食塩 2.0 g
骨ごと食べる魚なのでカルシウムをたくさん摂れ、吸収を助ける働きがあるビタミンDも豊富です。カルシウムは精神安定に効果的！エネルギー121 kcalたんぱく質9.6 g脂質2.8 g炭水化物14.0 g糖質14.0 gコレステロール100 mg食塩相当量2.0 g食物繊維0.0 gカリウム247 mgエネルギー121 kcalたんぱく質9.6 g脂質2.8 g炭水化物14.0 g糖質14.0 gコレステロール100 mg食塩相当量2.0 g食物繊維0.0 gカリウム247 mgいかなご、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aざらめ糖…材料： いかなご、Aしょうゆ、A酒、Aみりん…-
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真冬のあんこう どぶ汁鍋
- 436 kcal
- 食塩 1.9 g
茨城の郷土食。アンコウは低脂肪で白身魚のように食べやすく、コラーゲンや亜鉛・銅が、肝にはビタミンA・D・Eが豊富です。エネルギー436 kcalたんぱく質17.9 g脂質14.2 g炭水化物64.2 g糖質58.4 gコレステロール172 mg食塩相当量1.9 g食物繊維5.8 gカリウム663 mgエネルギー436 kcalたんぱく質17.9 g脂質14.2 g炭水化物64.2 g糖質58.4 gコレステロール172 mg食塩相当量1.9 g食物繊維5.8 gカリウム663 mgあんこう(肝)、合わせ味噌、酒、材料、あんこう、…材料： あんこう(肝)、合わせ味噌、酒、材料…-
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春野菜と生ラムの鉄板焼き（ジンギスカン）
- 304 kcal
- 食塩 1.6 g
北海道の郷土料理。ラム肉は生後1年未満の羊肉で、鉄やビタミンB群が豊富！疲労回復にもお勧めです。エネルギー304 kcalたんぱく質12.9 g脂質20.1 g炭水化物24.2 g糖質17.5 gコレステロール42 mg食塩相当量1.6 g食物繊維6.7 gカリウム630 mgエネルギー304 kcalたんぱく質12.9 g脂質20.1 g炭水化物24.2 g糖質17.5 gコレステロール42 mg食塩相当量1.6 g食物繊維6.7 gカリウム630 mg生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉ねぎ、じゃが…材料： 生ラム肉、ウィンナーソーセージ、新玉…-
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鶏飯
- 374 kcal
- 食塩 1.6 g
鹿児島名物の鶏飯。鶏肉のだしがきいたスープがおいしく、お茶漬けのように食べられるので、食欲がない時にもおすすめです。エネルギー374 kcalたんぱく質22.5 g脂質6.3 g炭水化物58.7 g糖質56.2 gコレステロール151 mg食塩相当量1.6 g食物繊維2.5 gカリウム371 mgエネルギー374 kcalたんぱく質22.5 g脂質6.3 g炭水化物58.7 g糖質56.2 gコレステロール151 mg食塩相当量1.6 g食物繊維2.5 gカリウム371 mgご飯、鶏ささ身、卵（Lサイズ）、サラダ油、小ねぎ…材料： ご飯、鶏ささ身、卵（Lサイズ）、サラ…-
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ひゅうが飯
- 396 kcal
- 食塩 1.6 g
愛媛県の郷土料理。新鮮な魚を調味液に浸し、溶き卵を加えてご飯にかけました。お茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめ。エネルギー396 kcalたんぱく質23.0 g脂質12.1 g炭水化物51.0 g糖質47.6 gコレステロール226 mg食塩相当量1.6 g食物繊維3.4 gカリウム425 mgエネルギー396 kcalたんぱく質23.0 g脂質12.1 g炭水化物51.0 g糖質47.6 gコレステロール226 mg食塩相当量1.6 g食物繊維3.4 gカリウム425 mg鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aしょうゆ、A酒…材料： 鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aし…-
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手作り松前漬
- 64 kcal
- 食塩 1.5 g
北海道の郷土料理で、漬物の一種。昔から、酒の肴に好まれる一品で、数の子や大根を入れる場合もあり、地方により様々です。エネルギー64 kcalたんぱく質6.6 g脂質0.4 g炭水化物8.7 g糖質6.2 gコレステロール70 mg食塩相当量1.5 g食物繊維2.5 gカリウム564 mgエネルギー64 kcalたんぱく質6.6 g脂質0.4 g炭水化物8.7 g糖質6.2 gコレステロール70 mg食塩相当量1.5 g食物繊維2.5 gカリウム564 mgするめいか、きざみ昆布、にんじん、酒、濃口しょう…材料： するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒…-
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おばんざい にしん茄子
- 142 kcal
- 食塩 1.5 g
京都の郷土料理。京都では、互いの美味しさを引き立て合う食材のとり合わせを「出会いもん」といい、にしん茄子もその一つです。エネルギー142 kcalたんぱく質10.2 g脂質6.8 g炭水化物11.0 g糖質8.1 gコレステロール93 mg食塩相当量1.5 g食物繊維2.9 gカリウム588 mgエネルギー142 kcalたんぱく質10.2 g脂質6.8 g炭水化物11.0 g糖質8.1 gコレステロール93 mg食塩相当量1.5 g食物繊維2.9 gカリウム588 mg身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し椎茸、水、A…材料： 身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し…-
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とろとろ絶品の明石焼き
- 184 kcal
- 食塩 1.4 g
「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。エネルギー184 kcalたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 gコレステロール121 mg食塩相当量1.4 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgエネルギー184 kcalたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 gコレステロール121 mg食塩相当量1.4 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力粉、薄口しょ…材料： ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力…-
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