家庭で楽しむ郷土料理

日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。

レシピ数： 35 品

3 / 4

人気順新着順

おばんざい　にしん茄子
142 kcal

食塩 1.5 g
みやこ

京都の郷土料理。京都では、互いの美味しさを引き立て合う食材のとり合わせを「出会いもん」といい、にしん茄子もその一つです。

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

10.2 g

脂質

6.8 g

炭水化物

11.0 g

糖質

8.1 g

食物繊維

2.9 g

カリウム

588 mg

カルシウム

69 mg

リン

164 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.8 mg

コレステロール

93 mg

ビタミンC

10 mg

葉酸

55 µg

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

10.2 g

脂質

6.8 g

炭水化物

11.0 g

糖質

8.1 g

食物繊維

2.9 g

カリウム

588 mg

カルシウム

69 mg

リン

164 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.8 mg

コレステロール

93 mg

ビタミンC

10 mg

葉酸

55 µg
身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し椎茸、水、A…

材料：身欠きにしん、なす、番茶、昆布、干し…

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エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

10.2 g

脂質

6.8 g

炭水化物

11.0 g

糖質

8.1 g

食物繊維

2.9 g

カリウム

588 mg

カルシウム

69 mg

リン

164 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.8 mg

コレステロール

93 mg

ビタミンC

10 mg

葉酸

55 µg

エネルギー

142 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

10.2 g

脂質

6.8 g

炭水化物

11.0 g

糖質

8.1 g

食物繊維

2.9 g

カリウム

588 mg

カルシウム

69 mg

リン

164 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.8 mg

コレステロール

93 mg

ビタミンC

10 mg

葉酸

55 µg
サバ缶で作る冷や汁
112 kcal

食塩 1.3 g
erinco☆

さば缶を使って手軽に作れる冷や汁です。香味野菜でさっぱりといただけるので、食欲がない時や、暑い日におすすめです。

エネルギー

112 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

9.3 g

脂質

6.6 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

カリウム

289 mg

カルシウム

138 mg

リン

146 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.9 mg

コレステロール

19 mg

ビタミンC

7 mg

葉酸

34 µg

エネルギー

112 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

9.3 g

脂質

6.6 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

カリウム

289 mg

カルシウム

138 mg

リン

146 mg

鉄

1.8 mg

亜鉛

0.9 mg

コレステロール

19 mg

ビタミンC

7 mg

葉酸

34 µg
サバ缶（味付け）、Aしょうが、Aみそ、Aすりゴマ…

材料：サバ缶（味付け）、Aしょうが、Aみそ…

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エネルギー

112 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

9.3 g

脂質

6.6 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

カリウム

289 mg

カルシウム

138 mg

リン

146 mg

鉄

1.8 mg

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コレステロール

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ビタミンC

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112 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

9.3 g

脂質

6.6 g

炭水化物

5.7 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.9 g

カリウム

289 mg

カルシウム

138 mg

リン

146 mg

鉄

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コレステロール

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ビタミンC

7 mg

葉酸

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いかなごのくぎ煮
121 kcal

食塩 2.0 g
ぷくっとぷくまる

骨ごと食べる魚なのでカルシウムをたくさん摂れ、吸収を助ける働きがあるビタミンDも豊富です。カルシウムは精神安定に効果的！

エネルギー

121 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

9.6 g

脂質

2.8 g

炭水化物

14.0 g

糖質

14.0 g

食物繊維

0.0 g

カリウム

247 mg

カルシウム

254 mg

リン

285 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

2.1 mg

コレステロール

100 mg

ビタミンC

1 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

121 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

9.6 g

脂質

2.8 g

炭水化物

14.0 g

糖質

14.0 g

食物繊維

0.0 g

カリウム

247 mg

カルシウム

254 mg

リン

285 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

2.1 mg

コレステロール

100 mg

ビタミンC

1 mg

葉酸

19 µg
いかなご、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aざらめ糖…

材料：いかなご、Aしょうゆ、A酒、Aみりん…

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食塩相当量

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9.6 g

脂質

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炭水化物

14.0 g

糖質

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食物繊維

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カルシウム

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リン

285 mg

鉄

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亜鉛

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コレステロール

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エネルギー

121 kcal

食塩相当量

2.0 g

たんぱく質

9.6 g

脂質

2.8 g

炭水化物

14.0 g

糖質

14.0 g

食物繊維

0.0 g

カリウム

247 mg

カルシウム

254 mg

リン

285 mg

鉄

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亜鉛

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コレステロール

100 mg

ビタミンC

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葉酸

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ふわふわ手作りさつま揚げ
203 kcal

食塩 1.3 g
まなげ★

鹿児島県の郷土料理。豆腐を加えたふわふわさつま揚げ。年齢を問わず美味しく頂けます。

エネルギー

203 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.3 g

食物繊維

0.6 g

カリウム

312 mg

カルシウム

79 mg

リン

195 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

1.0 mg

コレステロール

85 mg

ビタミンC

1 mg

葉酸

20 µg

エネルギー

203 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.3 g

食物繊維

0.6 g

カリウム

312 mg

カルシウム

79 mg

リン

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コレステロール

85 mg

ビタミンC

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葉酸

20 µg
あじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょうが（すりお…

材料：あじ（刺身用）、木綿豆腐、にら、しょ…

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203 kcal

食塩相当量

1.3 g

たんぱく質

15.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

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食物繊維

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カリウム

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カルシウム

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203 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

15.9 g

脂質

12.5 g

炭水化物

7.9 g

糖質

7.3 g

食物繊維

0.6 g

カリウム

312 mg

カルシウム

79 mg

リン

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鉄

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コレステロール

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かるかん
132 kcal

食塩 0.0 g
櫻子のママ

かるかんは、主に鹿児島県で食べられている九州名物の郷土菓子。ふんわりとした弾力のある白い生地が特徴です。

エネルギー

132 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.2 g

炭水化物

31.1 g

糖質

30.8 g

食物繊維

0.3 g

カリウム

97 mg

カルシウム

4 mg

リン

22 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

コレステロール

0 mg

ビタミンC

1 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

132 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.2 g

炭水化物

31.1 g

糖質

30.8 g

食物繊維

0.3 g

カリウム

97 mg

カルシウム

4 mg

リン

22 mg

鉄

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亜鉛

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コレステロール

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ビタミンC

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上新粉、長いも、砂糖、卵白、水

材料：上新粉、長いも、砂糖、卵白、水

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食塩相当量

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たんぱく質

1.9 g

脂質

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炭水化物

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糖質

30.8 g

食物繊維

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食塩相当量

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たんぱく質

1.9 g

脂質

0.2 g

炭水化物

31.1 g

糖質

30.8 g

食物繊維

0.3 g

カリウム

97 mg

カルシウム

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リン

22 mg

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漁師発三平汁
96 kcal

食塩 1.1 g
りむゆらマンマ

北海道の郷土料理で冬の名物。具だくさんで旨味たっぷり。豊富なカリウムがむくみを予防します。

エネルギー

96 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

8.3 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

9.2 g

食物繊維

5.8 g

カリウム

602 mg

カルシウム

47 mg

リン

114 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

コレステロール

18 mg

ビタミンC

19 mg

葉酸

47 µg

エネルギー

96 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

8.3 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

9.2 g

食物繊維

5.8 g

カリウム

602 mg

カルシウム

47 mg

リン

114 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

コレステロール

18 mg

ビタミンC

19 mg

葉酸

47 µg
鮭切り身、大根、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、長…

材料：鮭切り身、大根、にんじん、玉ねぎ、じ…

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96 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

8.3 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

9.2 g

食物繊維

5.8 g

カリウム

602 mg

カルシウム

47 mg

リン

114 mg

鉄

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亜鉛

0.4 mg

コレステロール

18 mg

ビタミンC

19 mg

葉酸

47 µg

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96 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

8.3 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

9.2 g

食物繊維

5.8 g

カリウム

602 mg

カルシウム

47 mg

リン

114 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

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コレステロール

18 mg

ビタミンC

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葉酸

47 µg
名古屋の味味噌煮込みうどん
388 kcal

食塩 2.8 g
バナナざくろ

寒い時期に身体を温めてくれる味噌煮込みうどんです。卵をやわらかく仕上げるのもおいしく仕上がるポイントです。

エネルギー

388 kcal

食塩相当量

2.8 g

たんぱく質

24.6 g

脂質

10.0 g

炭水化物

53.8 g

糖質

48.6 g

食物繊維

5.2 g

カリウム

563 mg

カルシウム

89 mg

リン

281 mg

鉄

2.5 mg

亜鉛

1.9 mg

コレステロール

217 mg

ビタミンC

7 mg

葉酸

77 µg

エネルギー

388 kcal

食塩相当量

2.8 g

たんぱく質

24.6 g

脂質

10.0 g

炭水化物

53.8 g

糖質

48.6 g

食物繊維

5.2 g

カリウム

563 mg

カルシウム

89 mg

リン

281 mg

鉄

2.5 mg

亜鉛

1.9 mg

コレステロール

217 mg

ビタミンC

7 mg

葉酸

77 µg
冷凍うどん、鶏もも肉（皮なし）、たまご、ねぎ、し…

材料：冷凍うどん、鶏もも肉（皮なし）、たま…

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エネルギー

388 kcal

食塩相当量

2.8 g

たんぱく質

24.6 g

脂質

10.0 g

炭水化物

53.8 g

糖質

48.6 g

食物繊維

5.2 g

カリウム

563 mg

カルシウム

89 mg

リン

281 mg

鉄

2.5 mg

亜鉛

1.9 mg

コレステロール

217 mg

ビタミンC

7 mg

葉酸

77 µg

エネルギー

388 kcal

食塩相当量

2.8 g

たんぱく質

24.6 g

脂質

10.0 g

炭水化物

53.8 g

糖質

48.6 g

食物繊維

5.2 g

カリウム

563 mg

カルシウム

89 mg

リン

281 mg

鉄

2.5 mg

亜鉛

1.9 mg

コレステロール

217 mg

ビタミンC

7 mg

葉酸

77 µg
手作り松前漬
64 kcal

食塩 1.5 g
umamikaori

北海道の郷土料理で、漬物の一種。昔から、酒の肴に好まれる一品で、数の子や大根を入れる場合もあり、地方により様々です。

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

6.6 g

脂質

0.4 g

炭水化物

8.7 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.5 g

カリウム

564 mg

カルシウム

62 mg

リン

110 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.5 mg

コレステロール

70 mg

ビタミンC

3 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

6.6 g

脂質

0.4 g

炭水化物

8.7 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.5 g

カリウム

564 mg

カルシウム

62 mg

リン

110 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.5 mg

コレステロール

70 mg

ビタミンC

3 mg

葉酸

22 µg
するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒、濃口しょう…

材料：するめいか、きざみ昆布、にんじん、酒…

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64 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

6.6 g

脂質

0.4 g

炭水化物

8.7 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.5 g

カリウム

564 mg

カルシウム

62 mg

リン

110 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.5 mg

コレステロール

70 mg

ビタミンC

3 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

1.5 g

たんぱく質

6.6 g

脂質

0.4 g

炭水化物

8.7 g

糖質

6.2 g

食物繊維

2.5 g

カリウム

564 mg

カルシウム

62 mg

リン

110 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.5 mg

コレステロール

70 mg

ビタミンC

3 mg

葉酸

22 µg
山梨名物我が家のかぼちゃのほうとう
362 kcal

食塩 2.3 g
TOMO✿TOMO

1皿でたんぱく食品や野菜が沢山摂れて栄養満点。かぼちゃの抗酸化作用が若さを保ちます。

エネルギー

362 kcal

食塩相当量

2.3 g

たんぱく質

18.5 g

脂質

7.5 g

炭水化物

63.0 g

糖質

55.0 g

食物繊維

8.0 g

カリウム

953 mg

カルシウム

91 mg

リン

241 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

1.8 mg

コレステロール

27 mg

ビタミンC

45 mg

葉酸

109 µg

エネルギー

362 kcal

食塩相当量

2.3 g

たんぱく質

18.5 g

脂質

7.5 g

炭水化物

63.0 g

糖質

55.0 g

食物繊維

8.0 g

カリウム

953 mg

カルシウム

91 mg

リン

241 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

1.8 mg

コレステロール

27 mg

ビタミンC

45 mg

葉酸

109 µg
きしめんゆで（うどん可）、かぼちゃ、さといも、に…

材料：きしめんゆで（うどん可）、かぼちゃ、…

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362 kcal

食塩相当量

2.3 g

たんぱく質

18.5 g

脂質

7.5 g

炭水化物

63.0 g

糖質

55.0 g

食物繊維

8.0 g

カリウム

953 mg

カルシウム

91 mg

リン

241 mg

鉄

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1.8 mg

コレステロール

27 mg

ビタミンC

45 mg

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362 kcal

食塩相当量

2.3 g

たんぱく質

18.5 g

脂質

7.5 g

炭水化物

63.0 g

糖質

55.0 g

食物繊維

8.0 g

カリウム

953 mg

カルシウム

91 mg

リン

241 mg

鉄

2.1 mg

亜鉛

1.8 mg

コレステロール

27 mg

ビタミンC

45 mg

葉酸

109 µg
岐阜中津川銘菓栗きんとん芋版
72 kcal

食塩 0.0 g
ELMASTONE

さつまいもと牛乳だけで作る“栗きんとう”。牛乳によってしっとり食べやすく仕上げました。自然な甘みがおいしい！

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

コレステロール

2 mg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

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コレステロール

2 mg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg
さつまいも、牛乳

材料：さつまいも、牛乳

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72 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

コレステロール

2 mg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

コレステロール

2 mg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg