家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • ぶりの照り焼き(えんげ食・介護食)

    • 149 kcal
    • 食塩 0.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    パサついて飲み込みにくい魚(ぶり)をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ぶりは骨が大きいので下準備が手軽。
    エネルギー
    149 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    8.8 g
    炭水化物
    6.9 g
    糖質
    6.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    238 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    80 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    149 kcal
    食塩相当量
    0.9 g
    たんぱく質
    11.3 g
    脂質
    8.8 g
    炭水化物
    6.9 g
    糖質
    6.9 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    238 mg
    カルシウム
    6 mg
    リン
    80 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    36 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    6 µg
    ぶりの切り身、熱湯、だし汁、ゲル化材 、酒、みり…
    材料: ぶりの切り身、熱湯、だし汁、ゲル化材…
  • ようかん(えんげ食・介護食)

    • 116 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    そのままでは飲み込みにくいようかんをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。
    エネルギー
    116 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    2.6 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    27.7 g
    糖質
    24.8 g
    食物繊維
    2.9 g
    カリウム
    19 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    23 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    0 µg
    エネルギー
    116 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    2.6 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    27.7 g
    糖質
    24.8 g
    食物繊維
    2.9 g
    カリウム
    19 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    23 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    0 µg
    さらしあん、砂糖、水<1>、ゲル化材 、水<2>
    材料: さらしあん、砂糖、水<1>、ゲル化材…
  • ほたてのバター醤油焼き(えんげ食・介護食)

    • 110 kcal
    • 食塩 1.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。骨のないほたては下ごしらえが簡単。一度のミキサーで作れるメニューです。
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    エネルギー
    110 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    7.7 g
    脂質
    8.5 g
    炭水化物
    1.6 g
    糖質
    1.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    219 mg
    カルシウム
    16 mg
    リン
    129 mg
    1.2 mg
    亜鉛
    1.4 mg
    コレステロール
    38 mg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    46 µg
    ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、バター、醤油
    材料: ほたて、コンソメスープ、ゲル化材 、…
  • 小鯛の笹漬け(えんげ食・介護食)

    • 77 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    兵庫県の郷土料理「小鯛の笹漬け」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。手まり寿司にアレンジしました。
    エネルギー
    77 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    18.5 g
    糖質
    18.4 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    25 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    17 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    77 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    18.5 g
    糖質
    18.4 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    25 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    17 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティアU、お粥、│…
    材料: 小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティア…
  • 辛子れんこん(えんげ食・介護食)

    • 141 kcal
    • 食塩 0.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    熊本県の郷土料理「辛子れんこん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いれんこんもソフトに仕上がります。
    エネルギー
    141 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    2.5 g
    脂質
    6.1 g
    炭水化物
    20.5 g
    糖質
    19.2 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    226 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    56 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    1 mg
    ビタミンC
    19 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    141 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    2.5 g
    脂質
    6.1 g
    炭水化物
    20.5 g
    糖質
    19.2 g
    食物繊維
    1.3 g
    カリウム
    226 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    56 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    1 mg
    ビタミンC
    19 mg
    葉酸
    8 µg
    れんこん(辛子れんこん)、だし汁、ソフティアU、…
    材料: れんこん(辛子れんこん)、だし汁、ソ…
  • つけあげ(えんげ食・介護食)

    • 165 kcal
    • 食塩 2.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    鹿児島県の名物「つけあげ」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。風味はそのままに飲み込みやすく!
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    24 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    24 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    つけあげ、│お湯、│ソフティアU
    材料: つけあげ、│お湯、│ソフティアU
  • うな丼(えんげ食・介護食)

    • 323 kcal
    • 食塩 1.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。骨のないうなぎは下ごしらえが簡単。2つの食材で豪華メニューが作れます。
    エネルギー
    323 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    16.6 g
    脂質
    12.8 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    38.3 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    232 mg
    カルシウム
    93 mg
    リン
    214 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    2.2 mg
    コレステロール
    138 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    10 µg
    エネルギー
    323 kcal
    食塩相当量
    1.5 g
    たんぱく質
    16.6 g
    脂質
    12.8 g
    炭水化物
    38.5 g
    糖質
    38.3 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    232 mg
    カルシウム
    93 mg
    リン
    214 mg
    0.5 mg
    亜鉛
    2.2 mg
    コレステロール
    138 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    10 µg
    おかゆ、ゲル化材 、うなぎ(かば焼き)、だし汁、…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、うなぎ(かば焼き…
アプリをインストール