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肉野菜炒め

管理栄養士のおすすめコメント

カラフルな野菜にお肉を加えて、ボリュームたっぷり、食べごたえも満点です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚肩ロース薄切り肉
40 g
キャベツ
120 g
玉ねぎ
50 g
ピーマン
30 g
にんじん
15 g
にんにく
2.5 g
ごま油
大さじ3/4 (9 g)
豚肉の下味
 
0.5 g
こしょう
少々
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
小麦粉
小さじ1 (3 g)
調味料
 
小さじ1/6 (1 g)
こしょう
少々
中華風だしの素
0.3 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

にんにくは薄切りにします。

2

玉ねぎはくし切りに、キャベツは3cm角に、にんじんは短冊切りに、ピーマンは乱切りにします。

3

肉は3cm幅に切り、下味をまぶします。

4

フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて野菜を入れ、中火で3分炒めます。

5

フライパンの片側に野菜を寄せ、空いたところに肉を入れます。

6

フライパンをずらして、肉をのせた部分に火があたるようにして、肉を炒めます。

7

肉にやや焦げ目がつき火が通ったら全体を混ぜ、強火にして、塩、こしょう、中華風だしの素で調味します。

8

器に盛って出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/12253