材料（1人分）
- 牛ももかたまり肉（脂身なし）
- 70 g
- 塩
- 0.5 g
- こしょう
- 少々
- サラダ油
- 小さじ1/4 (1 g)
- クレソン
- 5 g
- A にんにく
- 1 g
- A しょうゆ
- 小さじ1/2 (3 g)
- A みりん
- 小さじ1/2 (3 g)
- A 酒
- 小さじ1/2 (2.5 g)
- A 粒マスタード
- 小さじ1/2 (2 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
フライパンで焼くだけ ローストビーフ
管理栄養士のおすすめコメント
牛もも肉を使ったヘルシーなローストビーフ。見た目も豪華な一品なので、人が集まるときなどにもぴったりのレシピです。
栄養価（1人分）
エネルギー
146kcal
食塩相当量
1.1g
たんぱく質
14.9g
脂質
8.3g
炭水化物
2.6g
糖質
2.4g
食物繊維
0.2g
コレステロール
47mg
カリウム
276mg
カルシウム
12mg
リン
148mg
鉄
1.1mg
亜鉛
3.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.8µg
ビタミンC
2mg
葉酸
16µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
下準備
-
1
-
牛肉は室温に戻します。
手順
-
1
-
肉に塩、こしょうを全体にまぶします。フライパンに油を熱し、肉のすべての面を１〜２分ほど焼き目がつくまで焼きます。
-
2
-
２枚重ねのアルミホイルで包み、さらにふきんでくるんで１時間ほどおきます。
-
3
-
空いたフライパンにAを入れて、弱火にかけて、ふつふつと煮立ったらソースの出来上がりです。
-
4
-
２を食べやすい厚さに切り、クレソンを添えて、３のソースをかけます。
-
5
-
※作りやすい分量は4人分〜です。
https://oishi-kenko.com/recipes/12717