材料（1人分）
- 牛乳
- 大さじ2 (30 g)
- 卵黄
- 9 g
- 砂糖
- 大さじ1 (9 g)
- 塩
- 0.1 g
- ゼラチン
- 小さじ1/4 (0.8 g)
- 湯（60℃以上）
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- ミント（あれば）
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
栄養満点ババロア
管理栄養士のおすすめコメント
プリンのような濃厚なババロア。卵黄を使うことで、少量でたんぱく質とエネルギー（カロリー）をとることができます。
栄養価（1人分）
エネルギー
86kcal
食塩相当量
0.1g
たんぱく質
3.1g
脂質
4.2g
炭水化物
10.4g
糖質
10.4g
食物繊維
0.0g
コレステロール
112mg
カリウム
54mg
カルシウム
46mg
リン
77mg
鉄
0.4mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
1.2µg
ビタミンB12
0.4µg
ビタミンC
0mg
葉酸
15µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鍋に牛乳、卵黄、砂糖、塩を入れて泡立て器で均一になるまで混ぜたら、弱火にかけます。鍋肌がふつふつしてきたら火を止めます。
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2
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湯にゼラチンを振り入れてかき混ぜながら溶かし、１に加えてよく混ぜます。
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3
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好みの型に等分に流し入れ（1人50ml程度）、冷蔵庫で２時間ほど冷やし固めます。
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4
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型の外側を少し熱い程度の湯で５～10秒ほど温め、皿に取り出して出来上がりです。あればミントを飾ります。 ※作ったらなるべく早めに食べるようにしましょう。
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5
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※４人分が作りやすい分量です。
https://oishi-kenko.com/recipes/14002