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豆入りドライカレー

管理栄養士のおすすめコメント

トマトの酸味と甘みを活かした大豆入りのドライカレー。スパイシーな香りが食欲を掻き立てます。辛くないのでお子さんにも◎。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

合びき肉
50 g
大豆(水煮缶)
50 g
玉ねぎ
100 g
にんじん
37.5 g
ピーマン
15 g
トマト
37.5 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
Aしょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
Aケチャップ
小さじ1と1/4 (7.5 g)
Aウスターソース
大さじ1/2 (9 g)
0.3 g
カレー粉
小さじ1/4 (0.5 g)
ご飯
200 g
イタリアンパセリ(あれば)
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

にんじんと玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにします。

2

合びき肉とにんじん、玉ねぎとカレー粉をフライパンに入れ、合びき肉の色が変わるまで中火で炒めます。

3

トマトは湯むきして、5mm角に切ります。2に加えて、5分ほど蓋をして加熱します。

4

大豆とピーマン、Aを加えて混ぜ合わせます。

5

ピーマンがしんなりとしたら、最後に塩を加えます。ご飯と一緒に盛り付け、イタリアンパセリを添えて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/14361