材料（1人分）
- ししゃも
- 40 g
- オリーブ油
- 小さじ1/4 (1 g)
- にんじん
- 20 g
- あさり
- 30 g
- しめじ
- 30 g
- 白菜
- 50 g
- しょうが（すりおろし）
- 3 g
- パセリ
- 1 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ししゃもと野菜（あさり入り）の簡単炒め料理
管理栄養士のおすすめコメント
ししゃもとあさりのうまみを含んだ野菜炒めがおいしい一皿。たんぱく質や鉄分がしっかりととれます。
栄養価（1人分）
エネルギー
102kcal
食塩相当量
1.3g
たんぱく質
9.3g
脂質
6.1g
炭水化物
5.4g
糖質
3.1g
食物繊維
2.3g
コレステロール
126mg
カリウム
407mg
カルシウム
187mg
リン
220mg
鉄
1.6mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンD
0.3µg
ビタミンB12
17.0µg
ビタミンC
15mg
葉酸
56µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
下準備
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1
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バットにあさりと塩分濃度３％の塩水を入れます。アルミホイルをかけ、冷暗所に30分ほどおいて砂出しをします。
手順
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1
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にんじんは短冊切り、しめじは石づきを取ってほぐします。白菜はざく切りにします。
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2
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フライパンにオリーブ油をひき、ししゃもを焼きます。焼けたら大きめの皿にのせます。
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3
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２のフライパンに、にんじん、あさり、しめじ、白菜の順で入れ、白菜がしんなりするまで炒めます。※焦げないように注意
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4
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ししゃもの上に３をのせ、しょうがとパセリ添えて完成です。
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