材料（1人分）
- さつまいも（皮付き）
- 40 g
- かぼちゃ
- 40 g
- ズッキーニ
- 40 g
- 天ぷら粉
- 適量
- 水
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- スコーン（市販）
- 30 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
味覚障害の時の野菜の天ぷらとスコーン
管理栄養士のおすすめコメント
旬の野菜を天ぷらにすることでエネルギーアップ。野菜本来の甘みやうまみを楽しめます。スティック状で食べやすく。
栄養価（1人分）
エネルギー
350kcal
食塩相当量
0.4g
たんぱく質
5.5g
脂質
16.2g
炭水化物
48.6g
糖質
45.4g
食物繊維
3.2g
コレステロール
0mg
カリウム
465mg
カルシウム
46mg
リン
62mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
35mg
葉酸
52µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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かぼちゃは切りやすくするためにラップに包んで電子レンジ（600w）で１分加熱してから、５～７mm厚の薄切りにします。
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2
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さつまいもとズッキーニは長さ７cmのスティック状に切り、水に５分ほどさらします。
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3
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野菜の水けをペーパータオルでよく拭き取ります。
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4
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ボウルに天ぷら粉と水を合わせ、衣を作ります。野菜に薄く衣をつけて、160℃に熱した油で２〜３分揚げます。
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5
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スコーンと一緒に盛り付けて、出来上がりです。
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6
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※電子レンジの加熱時間は１人分の目安です
https://oishi-kenko.com/recipes/14806