材料（1人分）
- 豆乳（成分無調整）
- 150 ml
- A 黒酢（または酢）
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- A ごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- A しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- 油揚げ（短冊切り）
- 5 g
- 小ねぎ（小口切り）
- 2 g
- 味付けザーサイ（粗みじん切り）
- 7 g
- ラー油（好みで）
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
シェントウジャン（豆乳と黒酢の中華風スープ）
管理栄養士のおすすめコメント
ふるふるとした口当たりが楽しい、台湾で朝食や軽食で食べられる豆乳スープ。豆乳にはたんぱく質の他ミネラルも含まれています。
栄養価（1人分）
エネルギー
114kcal
食塩相当量
1.3g
たんぱく質
7.0g
脂質
8.4g
炭水化物
4.7g
糖質
2.9g
食物繊維
1.8g
コレステロール
0mg
カリウム
355mg
カルシウム
51mg
リン
104mg
鉄
2.2mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
1mg
葉酸
47µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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油揚げはトースターか、フライパンでこんがり焼き色がつくまで焼きます。
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2
-
器にAを入れ、軽く混ぜ合わせます。小鍋に豆乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで加熱し、調味料を入れた器に注ぎます。
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3
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豆乳が固まってきたら、１の油揚げ、ねぎ、ザーサイ、ラー油（好みで）を添えて完成です。
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