材料（4人分）
- 豚もも肉薄切り肉
- 160 g
- にんじん
- 80 g
- 大根
- 120 g
- 長ねぎ
- 40 g
- ごま油
- 大さじ2/3 (8 g)
- みそ
- 大さじ2 (36 g)
- だし汁
- 600 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
消化に良い豚汁
管理栄養士のおすすめコメント
具材を小さめに切ることで、スプーンでも食べやすい豚汁に。豚肉をごま油で炒めることで風味豊かに仕上がります。
栄養価（1人分）
エネルギー
107kcal
食塩相当量
1.3g
たんぱく質
10.6g
脂質
5.0g
炭水化物
6.3g
糖質
4.7g
食物繊維
1.6g
コレステロール
27mg
カリウム
422mg
カルシウム
30mg
リン
132mg
鉄
0.8mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.6µg
ビタミンC
6mg
葉酸
30µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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豚肉は１cm幅に切り、にんじんと大根は１cmの角切りにします。長ねぎは１cm幅に切ります。
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2
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鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を炒めます。
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3
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豚肉の色が変わったら、にんじんと大根を加えて炒めます。
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4
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だし汁を加え、ひと煮立ちしたら８分ほど煮ます。
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5
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長ねぎを加えてしんなりするまで煮て、みそを溶き入れて出来上がりです。
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6
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※最後に片栗粉（４g/人）と水（７g/人）でとろみをつけると飲み込みやすくなります。
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