材料（6人分）
- さつまいも
- 360 g
- Aバター
- 36 g
- A砂糖
- 24 g
- 牛乳
- 45 ml
- 卵黄
- 適量
- 黒炒りごま（お好みで）
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
スイートポテト
管理栄養士のおすすめコメント
コロコロとした見た目がかわいい、一口サイズのスイートポテト。しっとりとなめらかな食感とバターが香りがたまりません。
栄養価（1人分）
エネルギー
155kcal
食塩相当量
0.1g
たんぱく質
1.8g
脂質
7.0g
炭水化物
23.5g
糖質
22.2g
食物繊維
1.3g
コレステロール
74mg
カリウム
306mg
カルシウム
38mg
リン
63mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.7µg
ビタミンB12
0.2µg
ビタミンC
17mg
葉酸
37µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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さつまいもは皮をむいて２cm幅のいちょう切りにし、水にさらします。
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2
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さつまいもの水けを軽くきり、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけたら、電子レンジ（500w）で５分加熱します。
※加熱時間は６人分の目安です。
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3
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さつまいもに竹串をさし、すーっと通ることを確認したら、マッシャーやフォークで潰します。
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4
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Aを入れ混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ入れながら、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜます。
※使用するさつまいもの水分量を見ながら、牛乳の使用量を調節してください。
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5
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１人４個付けになるように手でキューブ型に成型し、オーブンシートを敷いた天板に並べます。
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6
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成形したさつまいもの上に、はけで卵黄を塗ります。お好みで黒ごまを上に散らします。
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7
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180℃に予熱したオーブンで約20分、表面に焼き色がつくまで焼きます。
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8
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※６人分が作りやすい分量です。
https://oishi-kenko.com/recipes/15523