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レンジで野菜たっぷりミネストローネ

管理栄養士のおすすめコメント

材料を切って、レンジで加熱するだけ。温かいスープは食事の満足度を高めてくれるので、 食べ過ぎの予防にも。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

キャベツ(2cmの角切り)
40 g
玉ねぎ(1cmの角切り)
50 g
にんじん(5mmの角切り)
15 g
A ベーコン(短冊切り)
10 g
A 水
大さじ2 (30 g)
A トマト水煮缶(カットタイプ)
100 g
A 砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
A 顆粒洋風スープの素
小さじ1/3 (1 g)
A 塩
0.5 g
A こしょう
少々
粉チーズ
小さじ1/4 (0.5 g)
ドライパセリ(あれば)
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

大きめの耐熱ボウルに、切った野菜を入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分加熱します。

2

一旦取り出して、Aを加えて混ぜ、ラップなしで電子レンジ(600w)で再び1分半〜2分野菜がやわらかくなるまで加熱します。

3

器に盛り付け、粉チーズとパセリ(乾燥)を振って完成です。 ※加熱時間は1人分の目安。

https://oishi-kenko.com/recipes/15739