材料（1人分）
- そうめん（乾麺）
- 50 g
- しいたけ（細切り）
- 15 g
- かまぼこ（薄切り・１人２枚）
- 12 g
- だし汁
- 300 ml
- A しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- A みりん
- 小さじ1 (6 g)
- A 塩
- 0.1 g
- 小ねぎ（小口切り）
- 4 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
温麺（うーめん）
管理栄養士のおすすめコメント
孝行息子が看病の為に作った温かいそうめんで父の病気が全快。息子の温情を讃えて「白石温麺」いう名がつき、今に伝わる料理。
栄養価（1人分）
エネルギー
213kcal
食塩相当量
1.8g
たんぱく質
9.1g
脂質
0.8g
炭水化物
44.7g
糖質
42.5g
食物繊維
2.2g
コレステロール
3mg
カリウム
289mg
カルシウム
27mg
リン
107mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンD
0.3µg
ビタミンB12
0.9µg
ビタミンC
2mg
葉酸
20µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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鍋にだし汁とAを入れて煮立ったら、しいたけとかまぼこを加えて軽く煮ます。
-
2
-
１にゆでたそうめんを加えて、ひと煮立ちしたら、器に盛って小ねぎを振ります。
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