材料（1人分）
- 牛こま切れ肉
- 40 g
- ごぼう（ささがきにし、水にさらす）
- 30 g
- しょうが（せん切り）
- 1.5 g
- しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- みりん
- 小さじ1 (6 g)
- 砂糖
- 小さじ1/2 (1.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
牛肉のしぐれ煮
管理栄養士のおすすめコメント
牛肉のしぐれ煮は三重県桑名市が発祥。料亭で余る牛肉の細切れを美味しく食べようと作ったのがきっかけで料理が誕生しました。
栄養価（1人分）
エネルギー
170kcal
食塩相当量
0.9g
たんぱく質
7.5g
脂質
10.6g
炭水化物
9.4g
糖質
7.6g
食物繊維
1.7g
コレステロール
28mg
カリウム
228mg
カルシウム
17mg
リン
85mg
鉄
0.7mg
亜鉛
2.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.7µg
ビタミンC
1mg
葉酸
25µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
鍋に材料すべてを入れ、中火にかけます。途中焦げないように混ぜながら、汁けがなくなるまで煮れば完成です。
ごぼうを入れることでかさ増しになり、結果カロリーダウンにも。
https://oishi-kenko.com/recipes/15815