材料（1人分）
- あじ（背開きのもの、１人２枚）
- 100 g
- 塩
- 0.2 g
- 塩
- 0.2 g
- こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 適量
- 乾燥パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- サニーレタス
- 20 g
- レモン（くし形切り）
- 10 g
- 中濃ソース
- 小さじ1と2/3 (10 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
あじフライ
管理栄養士のおすすめコメント
初夏から夏にかけて旬のあじをサクサク衣のフライに。レモン果汁とソースをかけていただきます。
栄養価（1人分）
エネルギー
312kcal
食塩相当量
1.6g
たんぱく質
24.6g
脂質
16.8g
炭水化物
19.1g
糖質
17.0g
食物繊維
2.1g
コレステロール
124mg
カリウム
526mg
カルシウム
104mg
リン
286mg
鉄
1.6mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンD
9.5µg
ビタミンB12
7.3µg
ビタミンC
13mg
葉酸
44µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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あじは塩を振って10分ほどおきます。ペーパータオルで表面の水けを取り、塩とこしょうを振ります。
-
2
-
薄く小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。上から押さえるようにしてパン粉を全体にまぶします。
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3
-
揚げ油を170〜180℃に熱してあじを入れ、きつね色になるまで途中上下を返しながら２〜３分揚げます。
揚げ時間は１人分の目安です。
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4
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油をきり、器に盛ります。食べやすい大きさにちぎったサニーレタスとレモンを添えます。ソースをかけて完成です。
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