【卵そぼろを作ります】ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、卵液を入れます。木べらで大きく混ぜ、全体に火が通ったら取り出します。

卵は細かいそぼろ状にせず、大きめのそぼろ状にするのがポイントです。

【肉そぼろを作ります】２のフライパンの汚れをペーパータオルで拭き、サラダ油を入れて中火で熱します。

豚ひき肉、塩、こしょうを加え、木べらを大きく動かしながら炒めます。

肉は細かいそぼろ状にせず、大きめのそぼろ状にするのがポイントです。

肉の色が変わったらAを加え、汁けがなくなるまでさらに炒めます。

にんじんは厚さ５mmの輪切りにし、好きな形に型抜きをしたら、やわらかくなるまでゆでます。

器にご飯を盛り、卵そぼろと肉そぼろをのせ、にんじんを飾って出来上がりです。