材料（1人分）
- 鶏もも肉
- 65 g
- 塩
- 0.2 g
- こしょう
- 少々
- 酢
- 大さじ1 (15 g)
- ウスターソース
- 小さじ1弱 (5 g)
- 植物油
- 小さじ1/4 (1 g)
- 赤パプリカ
- 5 g
- バジルの葉
- 0.5 g
- レタス
- 10 g
- レモン
- 15 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鶏肉のバルサミコ風炒め
管理栄養士のおすすめコメント
酢とウスターソースを合わせれば、バルサミコ風の味付けに。酢の酸味やバジルの香りで塩分控えめでも美味しくいただけます。
栄養価（1人分）
エネルギー
153kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
11.1g
脂質
10.4g
炭水化物
4.3g
糖質
3.3g
食物繊維
1.0g
コレステロール
58mg
カリウム
251mg
カルシウム
20mg
リン
117mg
鉄
0.6mg
亜鉛
1.1mg
ビタミンD
0.3µg
ビタミンB12
0.2µg
ビタミンC
26mg
葉酸
24µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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鶏肉は包丁の先で皮目に切り込みを入れて大きめに切り、塩、こしょうで下味をつける。
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2
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ビニール袋に入れ、酢、ウスターソースを加えてもみ込み、味を染み込ませる。
-
3
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パプリカは細かく切り、バジルは半分は手で大き目にちぎり、半分はせん切りにする。
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4
-
フライパンに油をしき、汁気を切った２を入れて焼く。しっかり火が通ったら取り出す。
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5
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４のフライパンに２のビニール袋に残ったソース、３を入れてさっと火にかける。
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6
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器に一口大にちぎったレタス、４、５を盛り、くし切りにしたレモンを添える。
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