材料（1人分）
- こんにゃく
- 30 g
- 水なす
- 20 g
- トマト
- 20 g
- きゅうり
- 15 g
- A しょうゆ
- 小さじ1/4 (1.5 g)
- A 酢
- 小さじ1/6弱 (0.8 g)
- A ごま油
- 小さじ1/6強 (0.8 g)
- A 砂糖
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- A 豆板醤
- 0.2 g
- A ラー油
- 0.2 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
水ナス、トマト、クラゲの前菜盛り合わせ
管理栄養士のおすすめコメント
蒟蒻を冷凍して解凍すれば、くらげのようなコリコリとした食感に。ピリ辛でおつまみにもぴったりです。
栄養価（1人分）
エネルギー
23kcal
食塩相当量
0.3g
たんぱく質
0.7g
脂質
1.0g
炭水化物
3.7g
糖質
2.3g
食物繊維
1.5g
コレステロール
0mg
カリウム
132mg
カルシウム
22mg
リン
21mg
鉄
0.3mg
亜鉛
0.1mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
6mg
葉酸
15µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
こんにゃくは２〜３mmのせん切りにしてさっと茹で、水気を切って冷凍する。
-
2
-
水なす、トマトは薄い半月切りにする。
-
3
-
きゅうりはせん切りにする。
-
4
-
Aを合わせてタレを作る。
-
5
-
１のこんにゃくを解凍し、４のタレと合わせる。
-
6
-
器に２、３、汁気を切った５を盛る。
-
7
-
※タレの可食量は２/３量で栄養価を計算しています。
https://oishi-kenko.com/recipes/16157