材料（4人分）
- 餃子の皮
- 120 g
- 鶏ひき肉
- 180 g
- キャベツ
- 150 g
- 長ねぎ
- 50 g
- 青じそ
- 5 g
- Aしょうが(すりおろし)
- 4 g
- A塩
- 小さじ1/3 (2 g)
- Aこしょう
- 少々
- ごま油
- 大さじ1 (12 g)
- 熱湯
- 大さじ2 (30 g)
- ごま油(仕上げ用)
- 大さじ1/2 (6 g)
- ぽん酢しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鶏ひき肉と大葉の餃子
管理栄養士のおすすめコメント
鶏ひき肉と青じそでさっぱりと仕上げました。お肉の匂いや脂っこさが気になる人もおすすめです。お好みのたれと一緒にどうぞ。
栄養価（1人分）
エネルギー
214kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
11.4g
脂質
10.4g
炭水化物
20.4g
糖質
18.7g
食物繊維
1.7g
コレステロール
36mg
カリウム
240mg
カルシウム
32mg
リン
83mg
鉄
0.8mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
18mg
葉酸
44µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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キャベツと長ねぎ、青じそはみじん切りにします。
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2
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ボウルに鶏ひき肉を入れて手でこねます。粘りが出てきたらみじん切りにした野菜とAを加え、よく混ぜ合わせてタネを作ります。
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3
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餃子の皮に２のタネを大さじ１くらいのせ、皮のふちに水をつけてひだを寄せながら包みます。残りも同じように包みます。
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4
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フライパンを中火で熱し、ごま油を広げて３の餃子を並べて焼きます。
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5
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底に焼き目がついたら、熱湯を注いですぐに蓋をし、３分ほど蒸し焼きにします。
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6
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蓋を取って水分を飛ばし、仕上げ用のごま油を鍋肌からまわし入れて、こんがりとするまでさらに焼いたら出来上がりです。
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7
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ぽん酢しょうゆやしょうゆなどお好みのたれでいただきます。
栄養価は、ぽん酢しょうゆを使用した時の分量で計算しています。
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