大根は長さ４cmの太めのせん切りにします。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきります。

わかめは流水で塩を落として水で５分ほど戻し、水けを絞って食べやすい長さに切ります。青じそはさっと水にさらします。

鍋にたっぷりの湯を沸かして弱火にし、ふつふつとするくらいになったら、豚肉を1枚ずつ広げて入れます。

色が変わったものからバットやざるなどにあげます。ボウルに梅だれの材料を混ぜ合わせ、粗熱がとれた豚肉を入れてあえます。

冷やして食べたい場合は、梅だれであえてから冷蔵庫に入れてください。

器に豚肉、大根、玉ねぎ、わかめを盛り、青じそをのせて出来上がりです。