鶏肉は厚みを均一にし、フォークで数ヶ所穴を開けます。砂糖を揉み込み、10分ほどおきます。

もやしを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で２分ほど加熱します。ざるに広げて粗熱をとります。

電子レンジの加熱時間は２人分の目安です。

耐熱容器に鶏肉を入れて酒を振り、長ねぎの青い部分、しょうがを入れてラップをふんわりとかけます。

電子レンジ（600ｗ）で３分加熱し、ラップをしたまま５分おいて予熱で火を通します。

火が通っていない場合は追加で少しずつ加熱してください。加熱しすぎるとパサパサになるのでご注意ください。

たれの材料を混ぜ合わせます。

もやしは水けを絞って器にしき、食べやすい大きさに切った鶏肉を盛ります。たれをかけ、お好みでスプラウトをのせます。

粗熱が取れたもやしは、たれが薄まらないよう、しっかり水けをきってください。