材料（2人分）
- 鶏もも肉（皮なし）
- 120 g
- 玉ねぎ
- 100 g
- にんじん
- 40 g
- しめじ
- 80 g
- ブロッコリー
- 60 g
- バター
- 大さじ1 (12 g)
- 小麦粉
- 大さじ1と1/3 (12 g)
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1 (3 g)
- 水
- 100 ml
- 牛乳
- 200 ml
- 塩
- 小さじ1/6 (1 g)
- こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
きのこ入りホワイトシチュー
管理栄養士のおすすめコメント
寒い季節にぴったりのきのこ入りホワイトシチュー。市販のルウを使わないのであっさりした味わいです。
栄養価（1人分）
エネルギー
238kcal
食塩相当量
1.5g
たんぱく質
18.7g
脂質
12.3g
炭水化物
19.9g
糖質
15.5g
食物繊維
4.4g
コレステロール
77mg
カリウム
775mg
カルシウム
144mg
リン
305mg
鉄
1.2mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンD
0.7µg
ビタミンB12
0.5µg
ビタミンC
49mg
葉酸
101µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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玉ねぎはくし形切り、にんじんは乱切り、しめじは軽くほぐします。鶏肉は一口大に切ります。
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2
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ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で1分半加熱します。
加熱時間は2人分の目安です。
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3
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鍋にバターを入れて中火にかけ、鶏肉を炒めます。肉の表面に色がついたら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
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4
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小麦粉を振り入れ、全体に回るように炒め合わせます。
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5
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にんじんとコンソメ、水を加えます。沸騰したらしめじも加え、にんじんがやわらかくなるまで煮込みます。
小麦粉を加えると焦げやすくなるので、時々木べらなどでかき混ぜます。アクが気になる場合はすくい取ります。
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6
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牛乳、塩、こしょうを加え、混ぜながらとろみがつくまで煮ます。最後にブロッコリーを加えて軽く混ぜ合わせます。
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