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鶏肉・ブロッコリー・玉ねぎのレモン蒸し鍋

管理栄養士のおすすめコメント

蓋を開けると、レモンの爽やかな香りが広がります。ごろっとした食材で食べごたえもしっかり。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(2人分)

鶏もも肉(皮付き)
200 g
A塩
小さじ2/3 (4 g)
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
ブロッコリー
200 g
玉ねぎ
200 g
レモン(輪切り)
10 g
にんにく(輪切り)
2.5 g
100 ml
オリーブ油
大さじ1/2 (6 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

鶏肉は大きめの一口大に切り、鍋でAの塩と砂糖を揉み込み、5分ほどおきます。

砂糖も揉み込むことで味に深みが出ます。

2

ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはくし形切りにします。

3

鍋の鶏肉は皮目を上にしておき、ブロッコリーと玉ねぎを並べます。レモンとにんにくをのせます。

4

水を加えて蓋をし、強火にかけて沸騰したら弱めの中火にします。10分ほど火が通るまで蒸し煮にします。

加熱時間は2人分の目安です。

5

仕上げにオリーブ油を回しかけ、ざっと混ぜ合わせたら完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/17019