材料（1人分）
- ぶり（切り身）
- 80 g
- 塩
- 0.2 g
- 粗びき黒こしょう
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- サラダ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- ミニトマト
- 20 g
- 水菜
- 15 g
- A
-
- にんにく（すりおろし）
- 1 g
- 酒
- 大さじ2/3 (10 g)
- しょうゆ
- 小さじ1/2 (3 g)
- みりん
- 小さじ1/2 (3 g)
- 水
- 大さじ1 (15 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ブリのにんにく黒胡椒焼き
管理栄養士のおすすめコメント
ぶりを洋風メニューで楽しむ一品です。黒こしょうとにんにくの風味を効かせることで、塩分控えめでもおいしく食べられます。
栄養価（1人分）
エネルギー
230kcal
食塩相当量
0.7g
たんぱく質
17.6g
脂質
15.8g
炭水化物
6.3g
糖質
5.5g
食物繊維
0.8g
コレステロール
62mg
カリウム
423mg
カルシウム
51mg
リン
192mg
鉄
1.3mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンD
3.2µg
ビタミンB12
3.7µg
ビタミンC
16mg
葉酸
37µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
ミニトマトは半分に切り、水菜は食べやすい長さに切ります。Ａは混ぜ合わせておきます。
-
2
-
ぶりは塩を振って10分ほどおいたら、ペーパータオルで水けをしっかりと拭きます。黒こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶします。
-
3
-
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ぶりを並べます。両面にこんがりと焼き色がつくまで５分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
-
4
-
Ａを回し入れ、煮汁をかけながら照りが出るまでよく煮絡めます。
-
5
-
器に盛り付け、ミニトマトと水菜を添えたら完成です。
https://oishi-kenko.com/recipes/2234