材料（1人分）
- 春菊
- 60 g
- 練りがらし
- 小さじ1/3 (2 g)
- 砂糖
- 小さじ1/3 (1 g)
- しょうゆ
- 小さじ1/2弱 (2.5 g)
- 白ごま
- 小さじ1/6 (0.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
春菊の辛子和え
管理栄養士のおすすめコメント
辛子がピリッときいた定番の辛子和え。春菊特有の香りは、胃腸を活性化し､咳や痰を抑える効果があると言われています。
栄養価（1人分）
エネルギー
27kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
1.8g
脂質
0.7g
炭水化物
4.4g
糖質
2.4g
食物繊維
2.0g
コレステロール
0mg
カリウム
292mg
カルシウム
80mg
リン
36mg
鉄
1.2mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
11mg
葉酸
116µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
春菊は熱湯でさっとゆで、粗熱を取ります。水けをしっかりと絞り、４cmの長さに切ります。
-
2
-
ボウルにすべての材料を入れ、よくあえたら出来上がりです。
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