材料（1人分）
- 鮭（切り身）
- 80 g
- しょうゆ
- 小さじ2/3 (4 g)
- 酒
- 小さじ1/2強 (3 g)
- 練りがらし
- 小さじ1/3 (2 g)
- 片栗粉
- 適量
- サラダ油
- 適量
- サニーレタス
- 20 g
- レモン（くし切り）
- 5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
鮭のからし揚げ
管理栄養士のおすすめコメント
鮭はカルシウムの吸収を助けるビタミンＤが豊富。１品で成人１日分の必要量が摂取できます。
栄養価（1人分）
エネルギー
159kcal
食塩相当量
0.9g
たんぱく質
18.6g
脂質
7.6g
炭水化物
4.9g
糖質
4.3g
食物繊維
0.6g
コレステロール
47mg
カリウム
389mg
カルシウム
30mg
リン
209mg
鉄
0.9mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンD
25.6µg
ビタミンB12
4.7µg
ビタミンC
9mg
葉酸
43µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
下準備
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1
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鮭は一口大に切ります。ボウルにしょうゆ、酒、練りがらしを入れて混ぜ、鮭を加えて30分ほど漬けます。
手順
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1
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サニーレタスは食べやすい大きさにちぎります。
-
2
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ペーパータオルで鮭の水けを拭き取り、全体に片栗粉をまぶして180℃に熱した油で２〜３分カラッと揚げます。
加熱時間は２人分の目安です。焦げやすいので注意します。
-
3
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器に盛り、サニーレタス、レモンを添えて出来上がりです。
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