材料（1人分）
- 牛もも薄切り肉
- 60 g
- もやし
- 50 g
- にんじん
- 30 g
- にら
- 20 g
- 白ごま
- 小さじ1/3 (1 g)
- ごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- A
-
- にんにく（すりおろし）
- 2 g
- 酒
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- コチュジャン
- 小さじ1/2 (3 g)
- 砂糖
- 小さじ1/3 (1 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
野菜たっぷりプルコギ炒め
管理栄養士のおすすめコメント
タレに漬け込んだ牛肉と野菜を炒めるだけのお手軽レシピ。野菜は1品で１日の目標量の約1/3が摂取できます。
栄養価（1人分）
エネルギー
187kcal
食塩相当量
1.2g
たんぱく質
14.2g
脂質
10.8g
炭水化物
8.9g
糖質
6.6g
食物繊維
2.3g
コレステロール
41mg
カリウム
467mg
カルシウム
38mg
リン
155mg
鉄
1.4mg
亜鉛
3.0mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.7µg
ビタミンC
9mg
葉酸
56µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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にんじんは４cm長さの細切りに、にらは４cmの長さに切ります。
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2
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ポリ袋に牛肉、Ａを入れてよく揉み込み、10分ほどおいて下味をつけます。
-
3
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フライパンにごま油を中火で熱し、にんじんを入れます。２分ほど炒めたら、牛肉ともやしを加えて３分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
-
4
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牛肉の色が変わったら、にら、白ごまを加え、１分ほど炒め合わせたら出来上がりです。
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