材料（1人分）
- れんこん
- 25 g
- にんじん
- 20 g
- きゅうり
- 15 g
- 長いも
- 10 g
- 塩
- 0.1 g
- ロースハム
- 5 g
- 白ごま
- 小さじ1/2 (1.5 g)
- A
-
- マヨネーズ（低カロリータイプ）
- 大さじ1/2 (6 g)
- しょうゆ
- 小さじ1/6 (1 g)
- 塩
- 0.2 g
- こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ごま香る れんこんサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
野菜のシャキシャキとした食感が楽しめる一品。ごまをフライパンで煎る一手間で、ごまの香りをより引き立たせます。
栄養価（1人分）
エネルギー
68kcal
食塩相当量
0.8g
たんぱく質
2.5g
脂質
3.3g
炭水化物
8.2g
糖質
6.6g
食物繊維
1.6g
コレステロール
7mg
カリウム
270mg
カルシウム
35mg
リン
58mg
鉄
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
17mg
葉酸
15µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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れんこんは3mm幅の薄切りにして、５分ほど水にさらして水けをきります。
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2
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にんじん、きゅうり、長いもはせん切りにしてボウルに入れます。塩を振り、しんなりしたら水けを絞ります。
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3
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ハムは5mm幅の細切りにします。
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4
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熱湯でれんこんを10秒ほどゆでます。流水にさらしてペーパータオルで水けをしっかりと拭き取ります。
ゆで時間は２人分の目安です。
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5
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フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、白ごまを香りが出るまで煎ります。
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6
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ボウルに白ごま以外の具材とAの調味料を入れてあえます。器に盛り、白ごまを振ります。
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