にんじん、じゃがいも、玉ねぎはさいの目切り、ウインナーは輪切りに。 ブロッコリーは小さく切っておく。

オリーブオイルで根菜類とウインナーを炒める。少し焦げても大丈夫。香ばしくなります。

玉ねぎが透き通ってきたら水とコンソメを加える。

押し麦を加え、アクが出たら取り除く。火を弱めて押し麦がふっくらするまでコトコト煮込む。

ブロッコリーを最後に加えて軽く煮る。面倒なら押し麦と同じタイミングで一緒に加えて煮込んでも大丈夫です。

塩、ブラックペッパーで調味して完成です。