材料（1人分）
- 合いびき肉（牛７：豚３）
- 大さじ1と1/3 (20 g)
- まいたけ
- 15 g
- エリンギ
- 15 g
- 玉ねぎ
- 15 g
- パプリカ（赤）
- 10 g
- 水菜
- 10 g
- Ａ中華風だしの素
- 0.2 g
- Ａ砂糖
- 0.2 g
- Ａナンプラー
- 小さじ1/4 (1.5 g)
- Ａオイスターソース
- 小さじ1/3 (2 g)
- ごま油
- 小さじ1/4 (1 g)
- 塩
- 0.1 g
- にんにくチップ
- 0.3 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
お助けきのこのおかずサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
きのことひき肉のうま味にナンプラーが隠し味。いろいろな食感が楽しめる、おかずにもなるサラダです。
栄養価（1人分）
エネルギー
80kcal
食塩相当量
0.8g
たんぱく質
5.0g
脂質
5.2g
炭水化物
4.9g
糖質
3.2g
食物繊維
1.7g
コレステロール
14mg
カリウム
241mg
カルシウム
26mg
リン
38mg
鉄
0.4mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンD
0.9µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
24mg
葉酸
42µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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まいたけは食べやすい大きさにほぐし、エリンギは半分の長さに切り、裂きます。
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2
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玉ねぎとパプリカは薄切りに、水菜は３cmの長さに切ります。Ａを合わせておきます。
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3
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フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒めます。
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4
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ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、きのこ類、塩を加え炒め合わせます。
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5
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Ａをまわし入れ全体がなじんだら、パプリカと水菜を加え、軽く混ぜ合わせたら出来あがりです。
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6
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にんにくチップを砕いて散らし、いただきます。
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