材料（1人分）
- ブロッコリー
- 60 g
- 卵（小）
- 25 g
- 蟹缶
- 25 g
- 水
- 50 ml
- A片栗粉
- 小さじ1/2 (1.5 g)
- A水
- 小さじ1弱 (4 g)
- 塩
- 0.3 g
- こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ブロッコリーの卵あんかけ
管理栄養士のおすすめコメント
元気をつけたい時におすすめ。蒸し煮にすることで、栄養がそのまま餡になります。「乳がんの人のための日常レシピ」より
栄養価（1人分）
エネルギー
80kcal
食塩相当量
0.8g
たんぱく質
10.4g
脂質
3.0g
炭水化物
5.4g
糖質
2.3g
食物繊維
3.1g
コレステロール
110mg
カリウム
315mg
カルシウム
59mg
リン
139mg
鉄
1.3mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンD
1.0µg
ビタミンB12
0.3µg
ビタミンC
84mg
葉酸
145µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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鍋に蟹缶、水、オリーブオイルを入れて火にかけ、適当な大きさに分けたブロッコリーを入れて蓋をする。
-
2
-
沸騰したら火を弱め、ブロッコリーに1〜2分火を通して取り出し、器に盛る。
-
3
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1の煮汁に、Aの水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を混ぜながら加え、塩、こしょうで味を調える。
https://oishi-kenko.com/recipes/9280