辛くない麻婆豆腐
- エネルギー 241 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
辛くない麻婆豆腐
- エネルギー 241 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
香辛料を使わない辛くない麻婆豆腐。辛みがなくても、みそとにんにくの風味やコクで味わいしっかり。お子さんにもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
このレシピのエピソード
やわらかな絹ごし豆腐とあんで飲み込みやすく、食べやすい一品に。体調の変化で辛いものが食べられないときでも、味付けをひと工夫するだけで麻婆豆腐もおいしく食べられます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
241
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
15.8
g
炭水化物
10.7
g
糖質
8.0
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
505
mg
カルシウム
138
mg
マグネシウム
96
mg
リン
181
mg
鉄
2.8
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.91
g
一価不飽和脂肪酸
5.25
g
多価不飽和脂肪酸
5.02
g
エネルギー
241
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
15.8
g
炭水化物
10.7
g
糖質
8.0
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
505
mg
カルシウム
138
mg
マグネシウム
96
mg
リン
181
mg
鉄
2.8
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.91
g
一価不飽和脂肪酸
5.25
g
多価不飽和脂肪酸
5.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐150 g
-
豚ひき肉40 g
-
にら15 g
-
長ねぎ15 g
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
にんにく（すりおろし）
2 g -
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
みそ大さじ1/2 (9 g)
-
酒小さじ1強 (6 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
水80 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
-
絹ごし豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
豚ひき肉40.0 g
-
にら1/6束 (16 g)
-
長ねぎ1/6本 (25 g)
-
しょうが（すりおろし）2.0 g
-
にんにく（すりおろし）
1/2片 (2.2 g)
-
ごま油3.0 g
-
A
-
みそ9.0 g
-
酒6.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
水80.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉3.0 g
-
水10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にらは２cm幅に、長ねぎは粗みじん切りにします。
2
豆腐は２〜３cm角に切ります。
3
フライパンにごま油をひき、しょうが、にんにくを入れて中火で炒めます。
4
香りが立ったら、豚肉と長ねぎを加えて炒めます。豚肉の色が変わったら豆腐とAを加え、２〜３分煮ます。
5
弱火にして、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6
とろみがついたら、仕上げににらを加えます。ひと混ぜして出来上がりです。
このレシピは、以下の取り組みによって公開されています
