恵方巻きに 豆腐サラダ巻きずし
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
恵方巻きに 豆腐サラダ巻きずし
- エネルギー 163 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内＋下準備
ご飯の代わりに豆腐を使った恵方巻き。味付けや具材を工夫し、見た目はそのままで糖質や塩分を控えめに仕上げました。
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糖質カット
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カロリーカット
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たんぱく質アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
163
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
9.1
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
216
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
72
mg
リン
161
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
46
µg
コレステロール
95
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.78
g
一価不飽和脂肪酸
2.62
g
多価不飽和脂肪酸
3.64
g
エネルギー
163
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
9.1
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.6
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
216
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
72
mg
リン
161
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
46
µg
コレステロール
95
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
95
µg
ビタミンD
1.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.78
g
一価不飽和脂肪酸
2.62
g
多価不飽和脂肪酸
3.64
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
１本の巻きずしで2人分です。
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木綿豆腐200 g
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白ごま小さじ2/3 (2 g)
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A酢大さじ1 (15 g)
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A砂糖大さじ2/3 (6 g)
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A塩小さじ1/6 (1 g)
-
卵（Mサイズ）50 g
-
Bみりん小さじ1 (6 g)
-
B塩0.2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
かに風味かまぼこ28 g
-
きゅうり15 g
-
レタス
5 g -
青じそ0.5 g
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焼き海苔3 g
-
木綿豆腐2/3丁 (200.0 g)
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白ごま2.0 g
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A酢15.0 g
-
A砂糖6.0 g
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A塩1.0 g
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卵（Mサイズ）1個 (50 g)
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Bみりん6.0 g
-
B塩0.2 g
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サラダ油2.0 g
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かに風味かまぼこ2本 (28.0 g)
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きゅうり1/6本 (15 g)
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レタス
1/6枚 (5.1 g)
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青じそ1枚 (0.5 g)
-
焼き海苔1枚 (3.0 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
木綿豆腐は３〜４cm幅にカットして、冷凍庫で一晩凍らせます。
作り方
1
凍らせた木綿豆腐を電子レンジ（500w）で５分加熱して解凍し、余分な水けを絞ります。ボウルに入れ、しゃもじでくずします。
加熱時間は２人分の目安です。
2
Aを混ぜ合わせてすし酢を作ります。１にＡと白ごまを加えてよく混ぜ合わせます。
3
ボウルに卵を入れて溶き、Bを加えてよく混ぜ合わせます。
4
小さめのフライパンにサラダ油を強火で熱し、３の卵液を流し入れます。表面が固まったら弱火にし、奥から手前に巻きます。
5
きゅうりは海苔の幅に合わせて縦に４等分にし、青じそは半分に切ります。
6
巻きすの上に海苔をおき、海苔の上の２cmを残して、２の豆腐を平らに広げます。
7
手前にレタス、卵焼き、かに風味かまぼこ、きゅうり、青じそをおきます。
8
手前から空気が入らないように抑えながら巻きます。5分ほど冷蔵庫で休ませ、半分に切って出来上がりです。
