鶏肉となすのコクうまみそ丼
- エネルギー 544 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鶏肉となすのコクうまみそ丼
- エネルギー 544 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
プリプリの鶏肉と、とろりとしたなす、ピーマンのほろ苦さが、甘辛みそによくあいます。ご飯がすすむ一品です。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
544
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.7
g
脂質
17.8
g
炭水化物
82.6
g
糖質
77.1
g
食物繊維
5.5
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
486
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
48
mg
リン
209
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
3.80
g
一価不飽和脂肪酸
7.50
g
多価不飽和脂肪酸
4.87
g
エネルギー
544
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.7
g
脂質
17.8
g
炭水化物
82.6
g
糖質
77.1
g
食物繊維
5.5
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
3.4
g
カリウム
486
mg
カルシウム
35
mg
マグネシウム
48
mg
リン
209
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
24
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
45
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
3.80
g
一価不飽和脂肪酸
7.50
g
多価不飽和脂肪酸
4.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）60 g
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なす80 g
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ピーマン25 g
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酒小さじ1/2 (2.5 g)
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サラダ油大さじ2/3 (8 g)
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七味とうがらし少々
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ご飯180 g
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A みりん大さじ1/2 (9 g)
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A 砂糖大さじ1/2 (4.5 g)
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A みそ大さじ1/2 (9 g)
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鶏もも肉（皮付き）60.0 g
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なす1本 (89 g)
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ピーマン1個 (29 g)
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酒2.5 g
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サラダ油8.0 g
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七味とうがらし0.1 g
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ご飯180.0 g
-
A みりん9.0 g
-
A 砂糖4.5 g
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A みそ9.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは乱切りにします。ピーマンは縦半分に切り、種を取って乱切りにし、それぞれ水に20分さらして水けをよくとります。
2
鶏肉は３cmの角切りにし、酒を振って10分程おきます。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、２の鶏肉を入れて焼きます。焼き色がついたら、１のピーマンとなすを加えて炒めます。
4
なすがしんなりしたら、弱火にし、混ぜ合わせたAを入れ、汁けが少くなるまで炒め合わせます。
調味料を入れるときは、火を弱くすると焦げつきを防げます。
5
ご飯を持った器に４をのせ、七味とうがらしを振って完成です。
