牛すき焼き by おいしい健康 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病

牛すき焼き

牛すき焼き

牛すき焼き

エネルギー 291 kcal
食塩相当量 2.4 g

牛すき焼き

エネルギー 291 kcal
食塩相当量 2.4 g

おいしい健康

30分以内

甘辛い味付けがご飯によく合います。硬くなりやすいもも肉は、厚みが薄いしゃぶしゃぶ用を使えば、硬さを感じにくくなります。

糖質カット
脂質カット
塩分カット
カロリーカット
食物繊維アップ

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）尿酸値が高い（痛風）糖尿病（2型）脂質異常症高尿酸血症胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）痔慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など食欲がない産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）尿酸値が高い（痛風）糖尿病（2型）脂質異常症高尿酸血症胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）痔慢性便秘症過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など食欲がない産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

291 kcal

食塩相当量

2.4 g

たんぱく質

19.6 g

脂質

12.9 g

炭水化物

21.5 g

糖質

17.2 g

食物繊維

4.3 g

水溶性食物繊維

0.9 g

不溶性食物繊維

3.5 g

カリウム

817 mg

カルシウム

102 mg

マグネシウム

53 mg

リン

244 mg

鉄

2.5 mg

亜鉛

4.3 mg

ヨウ素

3 µg

コレステロール

56 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.34 mg

ビタミンC

28 mg

ビタミンB6

0.50 mg

ビタミンB12

1.0 µg

葉酸

171 µg

ビタミンA

163 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

157 µg

ビタミンE

1.6 mg

飽和脂肪酸

4.34 g

一価不飽和脂肪酸

5.94 g

多価不飽和脂肪酸

1.37 g

エネルギー

291 kcal

食塩相当量

2.4 g

たんぱく質

19.6 g

脂質

12.9 g

炭水化物

21.5 g

糖質

17.2 g

食物繊維

4.3 g

水溶性食物繊維

0.9 g

不溶性食物繊維

3.5 g

カリウム

817 mg

カルシウム

102 mg

マグネシウム

53 mg

リン

244 mg

鉄

2.5 mg

亜鉛

4.3 mg

ヨウ素

3 µg

コレステロール

56 mg

ビタミンB1

0.18 mg

ビタミンB2

0.34 mg

ビタミンC

28 mg

ビタミンB6

0.50 mg

ビタミンB12

1.0 µg

葉酸

171 µg

ビタミンA

163 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

157 µg

ビタミンE

1.6 mg

飽和脂肪酸

4.34 g

一価不飽和脂肪酸

5.94 g

多価不飽和脂肪酸

1.37 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

80 g
長ねぎ

30 g
春菊

40 g
白菜

80 g
しいたけ

25 g
サラダ油

小さじ1/2 (2 g)
割り下
- 酒
  
  大さじ1 (15 g)
- みりん
  
  小さじ2と1/2 (15 g)
- 砂糖
  
  大さじ1/2 (4.5 g)
- しょうゆ
  
  小さじ2と1/2 (15 g)

牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）

80.0 g
長ねぎ

1/3本 (50 g)
春菊

1/6束 (40 g)
白菜

3/4枚 (85 g)
しいたけ

2枚 (31 g)
サラダ油

2.0 g
割り下
- 酒
  
  15.0 g
- みりん
  
  15.0 g
- 砂糖
  
  4.5 g
- しょうゆ
  
  15.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

小鍋に割り下の酒とみりん、砂糖を入れて中火にかけ、煮立ったらしょうゆを加えてさっと混ぜ、火からおろします。

2

長ねぎは斜め切りにし、春菊は３等分の長さに切ります。

3

白菜は白い部分を食べやすい大きさの斜めそぎ切りにし、緑の部分は食べやすい大きさに切ります。

4

しいたけは石づきを落とし、飾り切りにします。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。

5

鍋に油を入れて中火で熱し、長ねぎを焼き色が付くまで焼いて取り出します。

焼いて香ばしさと甘みを引き出します。

6

牛肉を広げて焼き、色が変わり始めたら割り下を入れます。

7

白菜やしいたけ、春菊、長ねぎを並べ入れ、火が通ったものからいただきます。

このレシピに使われている食材について