アスパラガスとエリンギのカルボナーラ
- エネルギー 485 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
アスパラガスとエリンギのカルボナーラ
- エネルギー 485 kcal
- 食塩相当量 1.8 g
30分以内
アスパラガスとエリンギがたっぷり入った、食べごたえのある一皿。生クリームは使わず、卵とチーズのコクを生かしました。
-
脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
485
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
30.4
g
脂質
20.6
g
炭水化物
49.1
g
糖質
44.0
g
食物繊維
5.1
g
水溶性食物繊維
2.5
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
574
mg
カルシウム
210
mg
マグネシウム
66
mg
リン
431
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.9
mg
ヨウ素
25
µg
コレステロール
222
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.50
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
151
µg
ビタミンA
161
µg
ビタミンD
11.4
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
5.72
g
一価不飽和脂肪酸
9.34
g
多価不飽和脂肪酸
3.00
g
エネルギー
485
kcal
食塩相当量
1.8
g
たんぱく質
30.4
g
脂質
20.6
g
炭水化物
49.1
g
糖質
44.0
g
食物繊維
5.1
g
水溶性食物繊維
2.5
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
574
mg
カルシウム
210
mg
マグネシウム
66
mg
リン
431
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.9
mg
ヨウ素
25
µg
コレステロール
222
mg
ビタミンB1
0.31
mg
ビタミンB2
0.50
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.48
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
151
µg
ビタミンA
161
µg
ビタミンD
11.4
µg
ビタミンK
32
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
5.72
g
一価不飽和脂肪酸
9.34
g
多価不飽和脂肪酸
3.00
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
塩鮭（切り身）40 g
-
水（塩鮭用）大さじ1 (15 g)
-
アスパラガス50 g
-
エリンギ25 g
-
にんにく2.5 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
粉チーズ大さじ2 (12 g)
-
ペンネ（乾）60 g
-
水（ペンネ用）適量
-
塩（ペンネ用）適量
-
オリーブ油大さじ1/2 (6 g)
-
粗びき黒こしょう小さじ1/2 (1 g)
-
塩鮭（切り身）40.0 g
-
水（塩鮭用）15.0 g
-
アスパラガス3本 (63 g)
-
エリンギ1/4パック (27 g)
-
にんにく1/2片 (2.7 g)
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
粉チーズ12.0 g
-
ペンネ（乾）60.0 g
-
水（ペンネ用）適量
-
塩（ペンネ用）適量
-
オリーブ油6.0 g
-
粗びき黒こしょう1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
アスパラガスはペンネと同じ長さに斜め切りにし、エリンギは半分の長さに切って縦４つ割りにします。
アスパラガスの根元付近はかたいため、下から1/3部分の皮をピーラーでむきます。
2
にんにくは半分に切って切り口を下にし、さらに横半分に切ります。
芯は焦げて苦くなりやすいので、取り除きます。
3
塩鮭は２cm角に切り、水を振って10分おきます。ペーパータオルで、水けを拭き取ります。
水を振って塩鮭の塩けと臭みを取り除きます。
4
ボウルに卵と粉チーズを入れ、卵を溶きほぐしながら混ぜ合わせます。
5
鍋に湯を沸かし塩を加えて、ペンネをゆでます。表示時間の２分前にアスパラガスを加え、一緒にゆでます。
水２Lに対して塩大さじ1が目安です。
6
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて中火にかけます。香りが出たら塩鮭とエリンギを加え、２～３分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
7
ゆでたペンネとアスパラガスを加えて1〜２分炒め合わせ、火を消します。
8
４を加え、木べらで手早く混ぜます。卵がかたまり始めたら器に盛り、粗びき黒こしょうを振ります。
