たらとあさりの簡単ブイヤベース
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
たらとあさりの簡単ブイヤベース
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内＋下準備
魚介のうま味を生かした、塩だけで調味するお手軽ブイヤベース。魚介のうま味がじゃがいもに染み込んで、ホクっとおいしく。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
6.4
g
炭水化物
14.8
g
糖質
8.6
g
食物繊維
6.2
g
水溶性食物繊維
3.3
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
591
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
48
mg
リン
179
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
188
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
9.6
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.47
g
多価不飽和脂肪酸
0.53
g
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
6.4
g
炭水化物
14.8
g
糖質
8.6
g
食物繊維
6.2
g
水溶性食物繊維
3.3
g
不溶性食物繊維
2.9
g
カリウム
591
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
48
mg
リン
179
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
188
µg
コレステロール
36
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
9.6
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.85
g
一価不飽和脂肪酸
4.47
g
多価不飽和脂肪酸
0.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
ジップ付きの保存袋は縦20cm×横18cmのものを使用しています。（２人分を作る場合）
-
たら（切り身）100 g
-
あさり（殻付き1人50g）40 g
-
じゃがいも
120 g -
ミニトマト
80 g
-
にんにく
10 g
-
オリーブ油大さじ1 (12 g)
-
ローリエ0.2 g
-
A
-
塩小さじ1/3弱 (1.6 g)
-
水50 ml
-
-
たら（切り身）100.0 g
-
あさり（殻付き1人50g）130 g
-
じゃがいも
1個 (130 g)
-
ミニトマト
8個 (82 g)
-
にんにく
2片 (11 g)
-
オリーブ油12.0 g
-
ローリエ0.2 g
-
A
-
塩1.6 g
-
水50.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水（分量外）を注ぎます。
100mlの水につき塩小さじ1/2（３g）が塩分濃度３％の目安です。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいてあさりの砂抜きをします。砂抜きができたら流水でこすり洗いをします。
3
じゃがいもは４等分の輪切りに、にんにくは５mm角に、たらは半分に切ります。Aは混ぜて、塩を溶かします。
塩の量が少ない為、水で溶かして液体にすることで全体に均一に味をつけやすくなります。
4
ジップ付きの袋にじゃがいも、たら、あさり、ミニトマト、にんにく、ローリエ、A、オリーブ油の順に入れます。
かたいものから先に入れると崩れにくくなります。じゃがいもは空気に触れると変色しやすいので、調味液に浸るようにしましょう。
5
袋を立てて空気を抜き、口を閉じて平らにし、冷凍します。
乾燥や酸化を防ぎ、早く凍るように、できるだけ空気を抜きます。平らにすると冷凍や解凍をする時にムラができにくくなります。
6
下準備したものを冷蔵庫で解凍します。
電子レンジで解凍する場合は、200w程度で時間を長めに行うと、解凍のムラができにくくなります。
作り方
1
フライパンにジップ付き袋の中身を全て入れます。
2
蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、５分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。中心温度が75℃以上になるようにしっかりと加熱しましょう。
