牛肉とごぼうの柳川風
- エネルギー 238 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
牛肉とごぼうの柳川風
- エネルギー 238 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
香り豊かなごぼうと牛肉のうま味を卵でとじた、ご飯がすすむ一品です。牛肉はもも肉を使って脂質を抑えました。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
高尿酸血症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
CKD(ステージ3a)
CKD(ステージ3b)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群)
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い(痛風)
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病(2型)
高血圧
高尿酸血症
慢性膵炎(移行期・寛解期)
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群(IBS)
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症(第3期)
CKD(ステージ1)
CKD(ステージ2)
CKD(ステージ3a)
CKD(ステージ3b)
乳がん(抗がん剤治療中)
乳がん(ホルモン療法中)
乳がん(放射線治療中)
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
産後(母乳)
産後(混合栄養)
産後(ミルク)
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル(年齢に合わせた体作り)
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
238
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
13.8
g
炭水化物
11.6
g
糖質
9.7
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
372
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
39
mg
リン
209
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
220
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
57
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.34
g
一価不飽和脂肪酸
6.18
g
多価不飽和脂肪酸
1.83
g
エネルギー
238
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
17.1
g
脂質
13.8
g
炭水化物
11.6
g
糖質
9.7
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
372
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
39
mg
リン
209
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
3.1
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
220
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.32
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
57
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.34
g
一価不飽和脂肪酸
6.18
g
多価不飽和脂肪酸
1.83
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉50 g
-
卵(Mサイズ)50 g
-
ごぼう30 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
-
仕上げ用
-
葉ねぎ5 g
-
粉山椒少々
-
-
牛もも薄切り肉50.0 g
-
卵(Mサイズ)1個 (50 g)
-
ごぼう1/6本 (33 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
しょうゆ8.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
水30.0 g
-
-
仕上げ用
-
葉ねぎ5.4 g
-
粉山椒0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにします。葉ねぎは斜め薄切りに、牛肉は3cm幅に切ります。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを1分ほど炒めます。牛肉を加えてさらに1分ほど炒めます。
加熱時間は2人分の目安です。
3
2にAを加えて汁けがなくなるまで3分ほど煮ます。溶きほぐした卵をまわし入れ、お好みのかたさになったら火を消します。
4
器に盛り、葉ねぎをのせ、粉山椒を振ったら出来上がりです。