鶏肉となすの甘辛炒め
- エネルギー 220 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
鶏肉となすの甘辛炒め
- エネルギー 220 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
味付けはめんつゆと簡単な甘辛炒め。鶏肉に片栗粉をまぶすことで、少量の調味料でもしっかりと絡みます。ご飯がすすむ一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
220
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
14.5
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
428
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
40
mg
リン
179
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.97
g
一価不飽和脂肪酸
6.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.76
g
エネルギー
220
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
14.5
g
炭水化物
9.8
g
糖質
7.9
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
428
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
40
mg
リン
179
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
3.97
g
一価不飽和脂肪酸
6.50
g
多価不飽和脂肪酸
2.76
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）80 g
-
塩0.2 g
-
片栗粉適量
-
なす70 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
小ねぎ（小口切り）
3 g -
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2 (10.5 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
-
鶏もも肉（皮付き）80.0 g
-
塩0.2 g
-
片栗粉適量
-
なす1本 (78 g)
-
ごま油2.0 g
-
小ねぎ（小口切り）
3.3 g
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）10.5 g
-
砂糖2.0 g
-
白ごま2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは乱切りにします。鶏肉は一口大に切り、塩を振って片栗粉を薄くまぶします。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉、なすを並べて３分焼きます。焼き色が付いたら裏返して、さらに２分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
鶏肉に火が通ったら、Aを加えて汁けがなくなるまで炒めます。器に盛り付け、小ねぎを散らします。
レシピQA
-
麺つゆは水で３倍濃縮されての量が表示されているのですか？
- 2024年06月20日
-
ご質問ありがとうございます。めんつゆ（3倍濃縮）の分量は、3倍濃縮タイプのめんつゆをそのまま使用した場合の分量となっています。水で薄めずに、1人分あたり大さじ1/2（10.5g）の分量でお作りください。なお、販売されているめんつゆはストレート、2倍など様々な種類があります。お手持ちのめんつゆをご確認いただき、「ストレート」と記載のある場合は、1人分あたり大さじ1.5（31.5g）、「2倍濃縮」と記載のある場合は大さじ3/4（15.75g）を目安にお作りいただければと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年06月20日
