きほんの豚のしょうが焼き
- エネルギー 269 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
きほんの豚のしょうが焼き
- エネルギー 269 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
料理研究家山口祐加さんレシピをアレンジ。スタンダードな作り方なので料理初心者の方でも作りやすいですよ。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
269
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
16.7
g
脂質
17.4
g
炭水化物
10.3
g
糖質
9.4
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
373
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
30
mg
リン
177
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.58
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
6.50
g
一価不飽和脂肪酸
6.97
g
多価不飽和脂肪酸
2.60
g
エネルギー
269
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
16.7
g
脂質
17.4
g
炭水化物
10.3
g
糖質
9.4
g
食物繊維
0.9
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
373
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
30
mg
リン
177
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.58
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
6.50
g
一価不飽和脂肪酸
6.97
g
多価不飽和脂肪酸
2.60
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ロース肉（しょうが焼き用）80 g
-
片栗粉（小麦粉でも可）適量
-
玉ねぎ50 g
-
しょうが5 g
-
しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
米油（サラダ油でも可）小さじ1/2 (2 g)
-
豚ロース肉（しょうが焼き用）80.0 g
-
片栗粉（小麦粉でも可）適量
-
玉ねぎ1/4個 (53 g)
-
しょうが1/2片 (6.3 g)
-
しょうゆ9.0 g
-
みりん6.0 g
-
酒5.0 g
-
米油（サラダ油でも可）2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
玉ねぎは薄切りに、しょうがはすりおろします。
2
バット（またはボウル）に豚肉、しょうが、酒を入れて10分ほど置きます。
3
豚肉に片栗粉を薄くまぶします。
片栗粉をまぶすことで、タレが絡みやすくなります。さらにやわらかく仕上がりますよ。
4
フライパンに米油を入れ、隙間が開かないように豚肉を並べたら中火で３分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。豚肉がフライパンに入りきらない場合は詰めながら入れてください。多少、重なっても大丈夫です。
5
豚肉に焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを加えて２分炒めます。弱火にし、しょうゆ、みりんを加えて絡めたら出来上がりです。
しょうがが焦げてフライパンにくっつきますが、それもうま味なのでカリカリして取りながら炒めてください。
