節約レシピ。鶏むね肉でつくねの照り焼き
- エネルギー 137 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
節約レシピ。鶏むね肉でつくねの照り焼き
- エネルギー 137 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
つくねは鶏むね肉で作るので、高たんぱくでヘルシー。甘辛いたれが食欲をそそります。おつまみにもぴったりです。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
137
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
13.4
g
脂質
6.1
g
炭水化物
6.6
g
糖質
6.2
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
263
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
22
mg
リン
136
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.30
g
一価不飽和脂肪酸
2.54
g
多価不飽和脂肪酸
1.65
g
エネルギー
137
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
13.4
g
脂質
6.1
g
炭水化物
6.6
g
糖質
6.2
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
263
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
22
mg
リン
136
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
44
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
12
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
15
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.30
g
一価不飽和脂肪酸
2.54
g
多価不飽和脂肪酸
1.65
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
つくね
-
鶏ムネ肉60 g
-
玉葱20 g
-
すりおろし生姜2 g
-
醤油小さじ1/6 (1 g)
-
ごま油0.5 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
塩・コショウ少々
-
ごま油(焼き用)小さじ1/2 (2 g)
-
-
照り焼きのタレ
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
醤油小さじ1/2 (3 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
万能葱（小口切り）2 g
-
-
つくね
-
鶏ムネ肉60.0 g
-
玉葱1/8個 (21 g)
-
すりおろし生姜1/6片 (2.5 g)
-
醤油1.0 g
-
ごま油0.5 g
-
酒2.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
塩・コショウ0.1 g
-
ごま油(焼き用)2.0 g
-
-
照り焼きのタレ
-
酒4.0 g
-
醤油3.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖1.0 g
-
万能葱（小口切り）2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は薄く切って＆叩いて、ミンチにします。そんなに頑張ってペーストにせず、粗みじんのほうが美味しいです。
2
玉葱はみじん切りにし、つくねの材料全てをボウルに入れ、よく練って混ぜます。
3
お好みの形に形成する。手に少し水を付け、ハンバーグ形成の要領で、両手でペタペタと作ります。今回は串に刺しました。
4
串は雰囲気なので、焼いてから最後に串に刺したほうが、串がタレで汚れないのでオススメです。
5
タレを作ります。照り焼きのタレの材料全てをフライパンに入れ煮詰めます。(煮詰めすぎると焼く際に焦げるのでほどほどに。)
6
フライパンにごま油を敷き、両面に焼き色が付くように焼きます。
7
タレを回し入れ、絡めながら焼いて完成です。器に盛りつけ、葱を散らします。
