揚げないメンチカツ 揚げないメンチカツ

揚げないメンチカツ

  • エネルギー 250 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

揚げないメンチカツ

  • エネルギー 250 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
カジオヤジさんのレシピ
15分以内

揚げずにオーブンで作るメンチカツ。衣のパン粉をから炒りするのがポイント。油を使わないので脂質が抑えられ、後片付けも楽々。
  • 脂質カット
  • カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 潰瘍性大腸炎(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 胃ポリープ 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 慢性便秘症 潰瘍性大腸炎(寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 透析 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
250 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
14.9 g
脂質
14.8 g
炭水化物
17.2 g
糖質
15.7 g
食物繊維
1.5 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
294 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
12 mg
リン
60 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
6 µg
コレステロール
105 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
18 µg
ビタミンA
39 µg
ビタミンD
0.7 µg
ビタミンK
3 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.77 g
一価不飽和脂肪酸
1.12 g
多価不飽和脂肪酸
0.57 g
エネルギー
250 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
14.9 g
脂質
14.8 g
炭水化物
17.2 g
糖質
15.7 g
食物繊維
1.5 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
294 mg
カルシウム
27 mg
マグネシウム
12 mg
リン
60 mg
0.6 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
6 µg
コレステロール
105 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.09 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
18 µg
ビタミンA
39 µg
ビタミンD
0.7 µg
ビタミンK
3 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
0.77 g
一価不飽和脂肪酸
1.12 g
多価不飽和脂肪酸
0.57 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 肉ダネ
    • 合いびき肉(牛7:豚3)
      60 g
    • 玉ねぎ
      40 g
    • 10 g
    • 乾燥パン粉
      大さじ1 (3 g)
    • ケチャップ
      小さじ2/3 (4 g)
    • マヨネーズ(低カロリータイプ)
      小さじ1/2 (2 g)
    • 0.2 g
    • こしょう
      少々
    • ナツメグ(あれば)
      少々
    • 小麦粉
      適量
    • 適量
    • 乾燥パン粉
      適量
  • ソース
    • 中濃ソース
      小さじ1 (6 g)
  • 肉ダネ
    • 合いびき肉(牛7:豚3)
      60.0 g
    • 玉ねぎ
      1/4個 (43 g)
    • 1/6個 (10 g)
    • 乾燥パン粉
      3.0 g
    • ケチャップ
      4.0 g
    • マヨネーズ(低カロリータイプ)
      2.0 g
    • 0.2 g
    • こしょう
      0.0 g
    • ナツメグ(あれば)
      0.0 g
    • 小麦粉
      適量
    • 適量
    • 乾燥パン粉
      適量
  • ソース
    • 中濃ソース
      6.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    オーブンを200℃に余熱します。
    オーブンは取扱説明書に沿ってご使用ください。
  • 2
    玉ねぎはみじん切りにします。
  • 3
    フッ素樹脂加工のフライパンに衣のパン粉を入れ、全体的にほんのりときつね色(淡い茶色)になるまで中火で炒めます。
  • 4
    ボウルに肉ダネの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。人数分に等分して丸く成形し、形を整えます。
  • 5
    肉ダネに衣の小麦粉、卵、パン粉の順につけます。
  • 6
    オーブンの天板にクッキングシートを敷き、5を並べます。オーブンの下段で20分ほど、表面に焼き色がつくまで焼きます。
    焼き色がつきすぎる場合はアルミホイルを被せてください。中央に竹串を刺し、透明な肉汁が出たら完成です。
  • 7
    器に盛り、ソースをかけます。

  • レシピQA

    パン粉は炒める時に油は使いますか? 焦げ色つくまでとは、どの程度ですか?

    • 2020年10月02日

    ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピではパン粉を炒める時に油は使用せずに、フッ素樹脂加工のフライパンを使用しております。フッ素樹脂加工ではないフライパンをお使いの場合は、少量の油をキッチンペーパー等で、まんべんなくフライパンになじませてから、パン粉をフライパンに広げ、全体的にほんのりときつね色(黄色〜淡い茶色)になる程度まで炒めてください。 パン粉を炒める工程は、パン粉に含まれる水分を飛ばし、サクッとした食感に仕上げるために行ないますが、絶えずフライパンを揺すったり、木べらなどで混ぜる様に炒めるとムラなくきれいに仕上がります。しっかりと色がつく(濃い茶色)まで炒めてしまうと、オーブンで焼いた時に焦げてしまう可能性があるため、ご注意ください。 参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年10月02日

    このレシピに使われている食材について


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