糖質が気になるなら、いつものお米に混ぜて炊くだけの糖質ケア＜PR＞

健康や体調管理のために糖質に気を遣った食生活をする人は多いのではないでしょうか。

おいしい健康会員に行った調査※1では糖質ケアを実践したことのある398名のうち68%の方（271名）が「糖質ケアをやめた」経験をお持ちでした。また、やめた理由の多くが『好きなものが食べられない』というもの。いつも通りの食事で糖質ケアができれば、多くの方が継続できるのではないでしょうか。

今回はいつものお米といっしょに炊飯器で炊くだけで、GI値※2の低いご飯が食べられる「白米どうぞ®」について、おいしい健康管理栄養士の北村さんに試してみた感想や糖質ケアの注意点について教えてもらいました。

白米が玄米並みのGI値になる「白米どうぞ®」って？

北村さん：白米どうぞ®は、糖の吸収が穏やかな「GI値の低いご飯」が炊ける炊飯器専用調理料です。 この商品のすごいところは、普段食べているお米に混ぜて炊飯器で炊くだけという点だと思います。食事の内容や調理法を大きく変える必要がないので、無理せずに糖質ケアを続けることができますよね。

なぜ、普通の白米からGI値の低いご飯が炊けるのですか？

北村さん：秘密は酵素。白米に含まれる糖質の量を減らすわけではないのですが、酵素の働きで白米のでんぷんが消化されにくい構造になるため、玄米並みの低いGI値になるのだそうです。

※2 GI値とは、グリセミック・インデックス（glycemic index）の略。食後血糖値の上昇度を示す指数のことで数値が高ければ食後血糖値が上がりやすく、低ければ食後血糖値は上がりにくい。

食べる量を減らす“糖質ケア”の落とし穴

糖質の摂取量を控える「糖質ケア」。おいしい健康会員に行った調査※1では、89％の人が主食の量を減らすなどの方法を実践していました。

北村さん：おいしい健康会員の方の多くが白米やパン、麺類などの主食の量を減らしたり、食べない糖質ケアを行っているんですね。主食の種類を変える方も一定数いますね。おいしい健康会員に限らず、一般的にも同じような傾向があるのではないでしょうか。

ただ、ご飯をはじめとした穀類には食物繊維やたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの体にとって必要な栄養素が含まれるほか、エネルギー源にもなるので極端に控えることはおすすめできません。 また、主食の量を減らした分、おかずを食べる量が増えることで塩分量が多くなったり、たんぱく質など特定の栄養素をとり過ぎる心配もあります。

おいしい健康調査「糖質ケアに関するアンケート」