食とカラダのコラム

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厚生中央病院の管理栄養士に聞く「食事指...

管理栄養士は学校で給食献立をたてたり、企業でメニュー考案を行うほか、さまざまなシーンで活躍しています。病院に勤務し、患者さんに食事指導するのもそのひとつ。...

魚をさばこう!【サバの三枚おろし】

健康を気にする方を中心に魚を意識して食べる方が増えています。魚は切り身を買って調理をしたり、一尾まるごと塩焼きにしたり、...

お酒を飲みすぎると何がいけないの?

年末年始は忘年会や新年会など、お酒を飲む機会が増える時期です。お酒は、適度に飲む分にはストレス発散などメリットもありますが、...

「うす味」「減塩」をおいしく楽しむため...

減塩やうす味は「おいしくない」という声もあります。 人によっては継続がなかなかできなかったり、味がうすいからと後から塩やしょうゆで味を足してしまい、...

見落としがちな調味料のカロリーや塩分

料理を作るときに使う塩や砂糖、しょうゆの量を気にすることはあっても、できあがった料理に「つける」「かける」調味料の塩分や糖分、...

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alt 「白菜」はビタミンCやカリウムが豊富!栄養を逃さず摂る調理法とは?

白菜の特徴はなんといっても料理の応用範囲が広いこと。味にくせが無いので、...

alt 「手ばかり」で食事の適量が一目瞭然!おうちごはんも外食もバランスの良い献立

毎日の食事を作るとき、「栄養バランス」をどのくらい気にしていますか?今日は「手ばかり」...

alt 油揚げの油抜きって、あなどれない!

油揚げやさつま揚げ、がんもどきを使う時「油抜き」をしていますか?実は、...

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