食とカラダのコラム
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こんなときどうする？ 少しの工夫で誰で...
ケガや病気で片手が使えなくなったり、日常生活での動作に支障が出たりしたとき、どのように食事を作って食べればよいのでしょうか？ 家庭料理を中心に、...
料理
2019/03/01
1人分の糖質7.4g、食塩相当量1.2...
今ではすっかり人気が定着した「恵方巻き」。節分にその年の吉方を向いて食べるのも楽しみのひとつです。しかし、材料となるご飯やすし酢は糖質が多め。また、...
食事
2019/02/02
【インタビュー】街全体で高齢者の食事支...
人は病気や加齢などの要因から、噛んだり飲み込む力が弱くなることがありますが、「口から食事をとる」ことは、栄養摂取の目的だけではなく、...
レポート
2019/01/18
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パン好きは知っておきたい「隠れ塩分」
鶏肉の皮をはがして大幅カロリーカット！
油揚げの油抜きって、あなどれない！
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料理
こんなときどうする？ 少しの工夫で誰でも楽しく食事ができる 片手調理の７つのアイデア
ケガや病気で片手が使えなくなったり、日常生活での動作に支障が出たりしたとき、...
食事
1人分の糖質7.4g、食塩相当量1.2g おいしくてヘルシー 豆腐で作る恵方巻き
今ではすっかり人気が定着した「恵方巻き」。節分にその年の吉方を向いて食べるのも楽しみのひとつです。...
食材
見落としがちな調味料のカロリーや塩分
料理を作るときに使う塩や砂糖、しょうゆの量を気にすることはあっても、できあがった料理に「つける」...
症状
風邪による「のどの痛み」をやわらげる食材と避けたい食材
すっかり気温も落ち着いて、秋を感じるようになりました。季節の変わり目は自律神経の乱れで免疫力が下がり、...
病気
厚生中央病院の管理栄養士に聞く「食事指導って何ですか？」
管理栄養士は学校で給食献立をたてたり、企業でメニュー考案を行うほか、さまざまなシーンで活躍しています。...
季節
「包丁」の洗い方・消毒のきほん
今回は包丁の洗い方や消毒のポイントをお伝えさせていただきます。
栄養
秋に食欲が増えるのはホント？
秋を迎え、さつまいもやごぼう、脂ののったさんまなど、旬のおいしい食べものが店頭に並び始めました。...
調味料
料理上手への近道！知ってる？砂糖の便利な活用法
砂糖は、料理に「甘さ」を加えるだけの調味料ではありません。おいしそうな焼き色をつけたり、...
レポート
【インタビュー】街全体で高齢者の食事支援ができる仕組みをつくりたい
人は病気や加齢などの要因から、噛んだり飲み込む力が弱くなることがありますが、「口から食事をとる」ことは、...
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