見た目もきれいな三色丼が主役。ほんのり甘いふわふわ卵と、鮭の塩味、貝割れ菜の辛味がちょうど良いバランスで、電子レンジで作れるので失敗知らず。ドレッシングであえるだけの簡単サラダと、食感が良い甘酢れんこんを組み合わせました。れんこんを漬けている間に、サラダ、丼を仕上げるとスムーズです。

不足しがちな鉄分やカルシウムなど、ミネラル類がバランスよく摂れ、食材の美味しさが引き立つ献立です。