パッタイは米粉できた中太の平たい麺で作るタイの焼きそば。日本の焼きそばとは違って、甘酸っぱい味わいが特徴的。味の決め手となるのはナンプラーですが、ない場合はしょうゆとレモン汁で代用できます。副菜にはさっぱりとしたツナと豆苗のレモンサラダと、タイ風のおかゆ、カオトムを合わせました。

メインは電子レンジでピリッと辛いさばみそ。しっかり味でご飯が進みます。電子レンジとお鍋１つのぱぱっとお手軽ランチです。