豆板醤の辛みがくせになる炒め物が主役。鶏肉に小麦粉を振ることで、うま味や水分が逃げず、しっとりと仕上がります。アボカドと塩昆布をあえるだけの副菜を組みわせて。アボカドの濃厚な味わいをレモンが引き締めます。トマトの色味がきれいなスープをプラスし、彩りも良い中華風献立の完成です。