鶏むね肉と豆腐、えのきたけを使用したハンバーグが主役の献立です。豆腐を加えることで、ふんわりとした食感になります。かぼちゃの甘みたっぷりのポタージュとパプリカのピクルスを組み合わせました。ピクルスは塩を使わず、粒マスタードとハーブの香りでアクセントを出しています。