鮭の味噌照り焼きがメインの秋の和風献立。香ばしく焼けた味噌の風味にご飯がすすみます。具たっぷりのけんちん汁風スープと、さわやかなあえものを組み合わせました。切り物を終えたら、和え物の野菜と魚に塩をふっておきます。汁物、照り焼きを作り、出来上がり直前に和え物の仕上げを行うとスムーズに作業が出来ます。